石膏做豆腐的详细介绍？

石膏做豆腐的详细介绍？

石膏豆腐的做法和配方如下：

需要提前准备好的材料包括：黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 适量。

1、首先把准备好的黄豆放入水中，泡6小时。

2、然后把黄豆放破壁机里，加适量的水，插上电源，打成豆汁。

3、然后把打好的豆汁过滤一下。

4、过滤好后放入锅中，煮开。

5、接着把豆浆汁，熟石膏和水搅拌均匀，静置30分钟。

6、30分钟后拌好，倒入准备好的模具中。

7、盖盖，用重物压一夜。

8、第二天从模具取出，切块，做好了。

做法和配方：

1、干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。

2、黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。

3、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。

4、过滤好的豆浆大火煮开后，转小火再煮2分钟。把泡泡瞥去，因为豆浆开了只是假象，所以还要小火煮2分钟。

5、冷却5分钟，也就等豆浆在85度的时候把豆皮捞出来，在这个过程中把石膏用温水兑好，12克的石膏粉+250毫升的温水。

6、用电饭煲，先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。

7、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水压出来，要吃硬一点就多压一会，要吃嫩一点少压一点，接下来看压好的豆腐。