东北凉拌三丝是哪三丝？

东北凉拌三丝是哪三丝？

食材：土豆1个 胡萝卜1根 绿豆芽200g 干辣椒、香菜、蒜适量

配料：1勺盐 小半勺鸡精 半勺糖 白醋、香油适量

凉拌三丝的做法：

1、把土豆和胡萝卜切成丝、香菜切成小段、蒜切成末、干辣椒切成段。

2、把炒锅里水烧开，先把胡萝卜丝焯30秒后，再把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。

3、在盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖都拌均匀，最后再放入蒜末。

4、锅中倒入少量油，油温五六成热的时候，再把辣椒段放入锅中煸炒出香味。把炸好的辣椒和油一起浇在三丝上。

5、最后再放入香菜，3匙白醋，几滴香油拌匀后，就可以装盘上桌开吃了。

主料

杏鲍菇1根

胡萝卜1根

千张100克

辅料

花生油40克盐2克生抽两勺蚝油1勺凉拌醋半勺白糖5克大蒜籽3粒干辣椒5个辣椒酱1勺

步骤1

食材准备

步骤2

先把杏鲍菇洗净切厚片，冷水入蒸锅，大火蒸10分钟。

步骤3

杏鲍菇太烫了没法撕，我们先把其他配菜及料汁准备好。胡萝卜去皮洗净切丝；千张洗净切丝；大蒜籽去皮洗净切粒；干辣椒浸泡1分钟，切条，甩掉一点辣椒籽。

步骤4

碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒酱、凉拌醋，搅拌均匀，调成料汁。

步骤5

把杏鲍菇撕成条，挤干水份。

步骤6

烧锅开水，放入胡萝卜和千张焯水半分钟，捞起控干水份。

步骤7

起油锅，放入大蒜籽、辣椒爆香，熄火。

步骤8

放入杏鲍菇、胡萝卜和千张，倒入料汁拌匀，即可装盘享用。

东北凉拌三丝最普通的是干豆腐丝，黄瓜丝，胡萝卜丝。最一道常见的家常菜。做法很简单。把干豆腐切成细丝，胡萝卜擦成丝，黄瓜也擦成丝。

把辣椒面用热油炸成辣椒油，再放入盐，老醋，熟芝麻，一起倒入准备好的三丝中，拌匀。一道东北凉拌三丝就做好啦。

食材：

莴笋、白萝卜、土豆

4、先把去皮洗干净的莴笋先切斜片再切细丝，白萝卜切去两头同样先切斜片再切萝卜丝，然后把萝卜丝和莴笋丝放入盆中腌制下，先放入一勺食盐，再用筷子搅拌均匀腌制三十分钟，腌出水分

5、然后再把土豆刨去外皮，先切片再切土豆丝，再把土豆丝放入水中洗去土豆淀粉，沥干水分，放入七成热的油锅中，炸制金黄捞出，等油温再次升至七成热时，放入土豆复炸十五秒，马上捞出沥干油备用

6、这时再把腌莴笋丝和萝卜丝的水到去，莴笋丝和萝卜丝腌制以后口感更爽脆，再放入一勺白糖、5克生抽、2克香醋、一勺黄豆酱、少许芝麻油搅拌均匀，再装入盘中，上面再放上香脆的土豆丝美味即成

7、吃的时候三种食材一起食用，莴笋丝和萝卜丝的爽脆和土豆丝的香脆，搭配再一起另有一番风味