豆腐有哪些种类？

豆腐有哪些种类？

根据所使用的凝固剂不同，豆腐主要分为三大类型：

1、卤水豆腐也叫做北豆腐或老豆腐，是采用卤水作为凝固剂而制成的豆腐产品。

2、石膏豆腐也叫做南豆腐或嫩豆腐，是采用石膏作为凝固剂而制成的豆腐产品。

3、内酯豆腐是采用葡萄糖酸内酯作为凝固剂而制成的豆腐产品。