酸辣大白菜怎么炒的？

酸辣大白菜怎么炒的？

食材用料

大白菜1/3棵，蒜3瓣，生姜2片，粗辣椒面1匙，味极鲜1匙，陈醋2匙，白糖适量，盐适量，十三香适量，水淀粉适量

做法步骤：

1，白菜洗净，菜帮用刀斜着片成片，菜叶撕成合适大小

2，蒜拍碎、姜切丝、粗辣椒面1匙

3，将味极鲜，陈醋，白糖，盐，十三香，在小碗内混匀备用

4，取淀粉适量，加少量冷水拌好备用

5，炒锅里热油，待油未完全热时下入蒜、姜、辣椒面翻炒出香味

6，倒入白菜帮，翻炒约1分钟

7，倒入白菜叶，翻炒到叶子变软后，加入第3步混合好的调味汁翻炒

8，将水淀粉用筷子搅拌一下，倒入炒锅内翻炒混匀即可

1· 蒜剥皮切片，不要太厚。辣椒去掉籽掰成两瓣。不怕辣的可以多放。

2· 一般的汤勺即可。我是一人吃，如果白菜多，可以量同比增加。两勺陈醋一勺生抽；半勺糖；半勺淀粉，一勺盐。

3· 白菜叶子和菜帮分开。菜帮切成块，可以用刀面拍一下，便于进味。菜叶撕成片待用。

4· 热锅加油，油热后放入蒜片、辣椒段。炒香后加入白菜帮块。炒至断生。判断断生可以夹一块尝尝，没有生味即可。

5· 加入撕好的菜叶，略炒一下后加入调味汁翻炒。要不停翻炒。炒至白菜成熟，汤汁收好即可。