炖牛腱子肉的做法？
炖牛腱子肉的做法？
1）热锅下油，下生姜片炒到出香味
2）加入葱段，翻炒2分钟
3）加入八角和桂皮，继续翻炒2分钟左右
4）加入冰糖碎，翻炒到糖开始融化
5）分别倒入生抽、绍兴酒和水，煮滚
6）加入一点盐
7）加入萝卜和牛腱子肉
大火煮开后中小火慢炖2个小时。直到筷子可以轻松戳入牛腱子肉
1、要把牛腱肉煮酥烂，就要用热水来炖煮，热水可以把牛腱肉表面的蛋白质快速地凝固，锁住肉里面的氨基酸不流失，这样炖煮出来的肉不仅鲜美还酥烂。
2、开盖大火煮20分钟把异味蒸发掉，然后加盖改小火慢炖，要让表面的浮油保持在一定的温度，在整个炖煮的过程中，盐不能放太早，水必须是一次性加足。
3、也可以提前一天在肉的表面抹上芥末，在炖肉之前用冷水把芥末清洗干净，这样的肉会熟得比较快，而且肉质也会更加酥烂鲜嫩。
的是冷藏的牛腱肉 泡水先解冻 洗干净备用
步骤2/9
把边上的筋的部分切块 哈 我是开始想着做来弄面条吃
步骤3/9
配料准备好
步骤4/9
牛肉冷水下锅烧开过血水
步骤5/9
捞出来冷水洗干净
步骤6/9
先炒配料 香味出来了加入牛腱子肉一起炒入味 最后淋入酱油和醋 加点糖 炒好转瓦锅大火烧开后转小火或中火慢慢炖一个半两小时左右 差不多好可以试试味道 如果不够味可以加点盐 前面不用太多盐以免咸了没法救
步骤7/9
出锅啦 面条是今天自己做的 着急做晚饭吃 就先做了一碗面 我家宝宝全吃光了
步骤8/9
牛展切片 牛展炖太久了 软软的不好切 建议提前捞出来 我这个特别软 也是很好吃
最后一步
牛筋的部分也特别好吃 吃不完的还可以放冰箱留着放面条吃
材料
主料：胡萝卜200克，牛腱200克，红枣8颗，姜2片，水1500毫升，酒少许，盐适量。
做法
1.将牛腱洗净，切成条块；
2.将胡萝卜切块；
3.将牛腱氽烫后捞起；
4.把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，炖煮1.5小时，加入调味料即可。
步骤 1
牛腱子肉切块，冷水泡二个小时。
步骤 2
加两块姜，一勺料酒，焯水二分钟，洗净备用。
步骤 3
肉放高压锅里，铺放锅底，调料全部放进去，加开水没过肉。大火烧开，转中小火炖半小时，喜欢筋道点儿的二十分钟。
以汤为主的话这样子炖，把肉洗干净，焯一次水，然后洗干净放到砂锅里面，可以配一个萝卜，加水，八角，香叶也放进去，然后加一点酒，炖25分钟，然后调一下味道，再炖五分钟就可以了。
烹饪步骤
步骤1/6
牛腱子肉切片
步骤2/6
圆葱切碎下锅炒软
步骤3/6
切好的肉，土豆，粉条放在炒软的圆葱上。酱油和糖混合，淋入锅中
步骤4/6
加入大量水，将食材尽量没过后，再多加一碗水。盖上开炖。
步骤5/6
开锅后，转为中火炖15分钟。翻腾，以防粉条粘锅，然后转为小火，加入一勺盐，汤汁被粉条吸收差不多后，关火闷几分钟。
用料：
牛腱子肉500g，白萝卜1个，葱姜蒜适量，料酒1勺，生抽1勺，耗油1勺，八角2个，桂皮1块，香叶3片 白砂糖1小勺，鸡粉少许，熟白芝麻少许
做法：
1：牛腱子切小块后，用冷水浸泡，将血水跑出，反复换几次清水，直到水清澈为止。
2：准备香料。起油锅，加入香料煸炒。
3：再加入牛肉，小火煸炒至变色。
4：待牛肉炒至变色后加入料酒。
5：再加入生抽，加入蚝油，再加入冰糖。
6：加入开水，没过牛腱子肉为佳。
7：大火烧开，撇出沫子，转小火慢炖约40分钟。
8：白萝卜去皮洗干净切块备用。
9：牛腩炖熟，烂糊后加入白萝卜。
10：再加入盐，炖10分钟。
11：最后加入鸡粉提鲜，盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。
1.浸泡过的牛腱子，冷水下锅焯水。
2.煮开即可。
3.洗净浮沫。
4.牛肉放压力锅内胆里加纯净水和食盐。
5.入高压锅，选牛羊肉，口味偏硬。
6.煮好的牛肉，放凉后切片。
主料
牛腱肉适量
罐装去皮番茄适量
辅料
红洋葱适量
配料
肉桂适量
香叶适量
干红椒适量
李派林喼汁适量
干牛至适量
干百里香适量
海盐适量
现磨黑胡椒适量
橄榄油适量
高汤适量
蒜适量
番茄炖牛腱肉的做法步骤
1.食材表：• 牛腱肉• 罐装去皮番茄• 红洋葱• 蒜• 肉桂• 香叶• 干红椒• 李派林喼汁• 干牛至• 干百里香• 海盐• 现磨黑胡椒• 橄榄油• 高汤（最好是牛肉高汤）
2.锅内入橄榄油，煎香拍蒜和干红椒。
3.中高火入牛肉块，不要翻动。
4.稍后等待和锅接触的表面煎至焦糖色后反动并换面继续煎，至肉块出均匀焦糖色后盛出转至压力锅内，同时入高汤上压40min。
5.入洋葱丝煎至软嫩。
6.入番茄、牛至、百里香一同翻炒。
7.至粘稠酱汁状。
8.上压结束后将牛肉转至锅内和酱汁一同炖煮，入香叶和肉桂，开盖沸煮5min。
9.随后入李派林喼汁、黑胡椒、盐调味，上盖小火炖煮1.5h，如使用凹盖珐琅锅可在锅盖上加水增强锅内蒸汽凝结循环。30min后取出肉桂和香叶继续炖煮。
10.炖至肉筋软嫩粘滑即可出锅。
材料
材料：牛腱2个
调料1：葱，姜，酒，酱油，糖，盐，甜面酱
调料2：八角，花椒，草果，小茴香，桂皮，丁香（2，3颗），陈皮，香叶等。 也可用买的料包。
做法
1。牛腱清洗后，与凉水入锅，煮开等牛腱表面断血水后，捞出洗净血沫，再放入锅内，另加冷水，水要高出肉1寸半到2寸，加入1，2调料。
2。煮开后，改中火，1小时10分钟（可中间翻一下），关火闷3小时（别开锅盖）。
3。捞出牛腱，放凉后，放入冰箱几小时，用利刀切片，浇些鲜酱油和香油即可。
1.首先我们准备一下食材，牛肉500克，放入盆中，倒入清水，清水量要漫过牛肉，浸泡2个小时，中间每半小时更换一次清水。2个小时后挤压出牛肉的血水，清洗干净后捞出备用，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。
2.下面，我们把牛肉腌一下，准备大葱白一根，从中间破开，切成段，和牛肉放在一起，加入生抽20克、料酒5克、食盐2克、胡椒粉2克，抓匀化开调料，腌制2个小时，腌制的时候，要经常翻动一下。
3.接着准备大料，生姜一块，切成薄片，放入盆中，加入一把干辣椒、草果一个，草果要拍一下，去除果籽，几片香叶、一片桂皮、2粒八角、一小撮花椒，放在一起备用。
材料
材料：牛腱１个，洋葱1颗，马铃薯１颗，九层塔1把，义大利面酱300克，蜂蜜1大匙，原味优格１盒
调味料：咖哩粉1大匙，咖哩块2块
做法
1.洋葱切丝，马铃薯切块，熟牛腱切块，咖哩块切碎备用
2.起一干锅，倒入义大利面酱、适量的水、洋葱、马铃薯和牛腱拌煮开，再加入咖哩粉拌煮均匀
3.接着转小火继续炖煮10分钟，再放入碎咖哩块煮至溶化后，加入优格和蜂蜜拌煮均匀，再放入九层塔拌匀即可完成
1、牛腱子100克，盐适量，番茄适量，洋葱适量，料酒适量，八角适量，大蒜适量，生姜适量。
2、把牛腱子洗净切小块后焯水捞起。
3、准备调料，番茄和洋葱洗净。
4、用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮，分别切小片（留一个番茄待用）。
5、热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起。
6、留余油下入调料爆香，倒入番茄煸炒出香味。
7、再倒入洋葱煸炒均匀，倒入牛肉加入适量料酒。
8、加入开水把所有食材全部倒进电压锅，调制煲汤25分钟。25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄。
9、再调制5分钟煮开就行牛肉已近很入味酥烂，汤水酸甜很鲜美。
食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。
调料：盐、味精、料酒各适量。
做法：
1、将所有材料均洗净，备齐。
2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。
3、锅内放油烧热，加入牛腱肉和料酒煸炒片刻，盛入汤盘中，上面放山药片、枸杞子、生姜片、葱段、盐、味精及适量开水，盖好盖子，用大火炖20分钟至软烂，取出生姜片和葱段，即可装入汤盆！