香辣虾的做法步骤详解？

香辣虾的做法步骤详解？

准备食材：新鲜的基围虾、香芹、土豆、红椒、黑芝麻（白芝麻）、年糕、葱、生姜、花椒、大蒜、小米辣。

步骤如下:

1、我们先处理虾，用剪刀将虾须、虾枪减掉，接着用刀子从虾的背部给虾开背并去除虾线，将处理好的虾洗净装盘沥干水分备用。

2.土豆去皮洗净后切成土豆条，芹菜摘去叶子的部分洗净后切成小段，年糕切成小条备用，红椒洗净后去籽切成小条备用，取葱白切段、生姜切丝备用。

3、油锅烧热后，下锅油炸，注意控制油温。来回翻炒，让虾受油均匀。油炸至虾成金黄色后即可捞出沥干油备用。

4、接着将土豆条下锅油炸，炸熟后捞出沥干油。

5、接着将年糕条下锅油炸后捞出备用。

6、锅烧热，加入花椒、生姜、大蒜、小米辣下锅爆香。

7、接着将年糕条、青菜、红椒条下锅一同翻炒。

8、翻炒均匀后将油炸好的虾下锅一同翻炒。

9、加入一小勺生抽、白砂糖、蚝油、泰式辣椒酱、海南特辣灯笼椒一同下锅翻，翻炒均匀后加入葱段下锅翻炒。

10、接着加入油炸好的土豆条下锅一同翻炒。

11、最后加入1小勺的黑芝麻、一大勺的花生米、一小勺的盐，加入一小勺鸡精提鲜炒匀后即可出锅。

1）港虾洗净，去须，背部开刀去沙线。 　　

（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入港虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。 　　

（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。

主料 1个洋葱 1个青椒 

辅料 1个豆瓣酱 1勺老干妈 1勺花椒 椒盐20克 姜5片 蒜3瓣 料酒1勺

1、将虾清洗干净放入盆中，加姜片，加料酒，静置腌制10分钟，去腥。

2、洋葱切圈，青椒切块，姜蒜切片。

3、锅烧热，加入适量底油，油温6成热时，下入虾子，翻炒均匀，将虾爆熟后，盛出备用。

4、将锅重新烧热，油温6成热时，下入姜片、蒜片、花椒、椒盐，炒香。然后加入1勺豆瓣酱，1勺老干妈，炒出红油。

5、下入洋葱和青椒，翻炒均匀。

6、下入前面爆熟的虾，翻炒均匀，加一点鸡精即可

材料

鲜活大红虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖

做法

1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚;

2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠;

3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;

4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒;

5：倒入适量生抽调味;

6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。