鹿肉怎么吃好吃，煮着吃好吃？

鹿肉怎么吃好吃，煮着吃好吃？

我个人觉得鹿肉还是经过电压力锅压制后口感更好，你可以把驴肉使用清水清洗干净后，切成小块，放入电压力锅内，加入适量的清水，并且加入一个炖肉料包，炖至45分钟即可！

原料：鹿肉二斤、黄豆酱200g、酱油50ml、十三香10g、啤酒200ml、姜蒜适量。

1、鹿肉自然解冻，然后用清水洗净。

2、鹿肉用叉子扎眼，可以更好的吸收调料的味道，然后把调料均匀的蘸满肉块上入冰箱冷藏两个小时。

3、高压锅倒入适量水，放入肉和调料汁，煮开，撇去浮沫，然后盖上高压锅盖，中火直到气阀开始冒气，然后换成小火，压制15分钟。高压锅的后熟功能会继续把肉焖熟。

4、高压锅彻底凉透后取出鹿肉即可

用料：

鹿里脊，新鲜土豆，面粉，黑胡椒，海盐，橄榄油，黄油，清水，生抽

做法：

将鹿肉里脊切为手掌厚度的大片，用拳头压松（不要用松肉锤，会把很嫩的里脊肉敲得过于软烂，影响口感和滋味。）

在压松的鹿肉厚片两面撒上海盐和黑胡椒碎粒

平底锅烧热后，加入适量橄榄油，油热后，下入鹿肉，煎至两面变色，加锅盖焖烧约5分钟

另取一个小汤锅，加入黄油，烧至温热后下入面粉，翻炒至面粉变黄，加入清水搅匀，调入酱油和适量海盐

将鹿肉片移到小汤锅中，炖煮约30分钟即可