咸黄鲫子鱼做法家常？

咸黄鲫子鱼做法家常？

1把黄鲫子鱼洗净，去掉肠杂等杂物，收拾干净放盆中撒上点盐腌制30分钟

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碗中打入鸡蛋，搅拌均匀

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热锅放油烧至7成热

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将鱼放入鸡蛋液中蘸一下蛋液，使鱼的两面都沾有蛋液，可先放入一条两条鱼试一下油温

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油温合适，把腌制好的黄鲫子鱼蘸取蛋液，进行炸制

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翻动锅中的鱼，使鱼的两面都炸成金黄色

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出锅的成品，香酥鲜。很美味

食材：

小咸鱼干150g,美人椒:5条（约50g),蒜苗2棵

做法：

1：将小咸鱼干泡1小时。

2：锅里加油5成温炸30秒左右，控油备用(炸时注意油会飞溅)。

3：加少量油将美人椒，蒜苗头炒香，放入刚炸好的小咸鱼干，适量加入耗油，蒜苗叶起锅。

4：小咸鱼干本来有盐味，不用放盐都可以。

步骤1

鱼用剪刀收拾干净

步骤2

控水后，放在盆中，撒上适量盐，用手码一下使盐分布均匀，腌制10分钟以上

步骤3

锅内放适量花生油，油热后放入鱼，小火，煎至金黄

步骤4

翻面，煎至金黄，出锅即可

1香酥黄鲫子鱼的做法

2 择去鱼头下面的内脏。

3用天喜枚花抽纸，吸干水份。

4在鱼身上两面抹上，少许食盐。

5腌渍三十分钟，方便入味。

6用纸巾吸干水份，防止油炸时，油飞溅烫伤。

7锅里烧油七成热，放入黄鲫子鱼，炸至金黄出锅即可。

8 装盘。

9出成品