清炖萝卜汤最正宗的做法？

清炖萝卜汤最正宗的做法？

主料：萝卜500克

辅料：

猪排骨(大排)250克调料：猪油（炼制）50克,大葱15克,姜15克,八角2克,花椒2克,味精2克,料酒25克,盐8克

做法：

1. 将猪排骨洗净，朵成块

2. 萝卜去根、顶，洗净，切成菱形块

3. 将排骨放入沸水锅中焯一下，捞出沥干

4. 锅置火上，烧热加油，放入葱花、姜丝炝锅

5. 然后加入清汤、大料、花椒、料酒、精盐、排骨，待骨六成熟

6. 放入萝卜块，用文火炖烂，加入味精，出锅即成

做法步骤

1、制作咸猪骨：猪大骨。洗净沥干水。

2、烧一锅水，调入1勺盐，放进拍扁的姜块，丢入猪骨头大火煮开。（10分钟左右）

3、捞起猪骨，在凉水里冲洗干净，沥干水，趁热倒入3勺盐。

4、端起盆子抛均匀猪骨头，凉后用保鲜膜密封放入冰箱保鲜2-3天。

5、开始煲汤：取出咸猪骨，萝卜、火腿、胡萝卜。

6、两种萝卜去皮洗净，切块，火腿块洗净切块。

7、汤锅内加上6碗左右清水，所有食材放入锅内。

8、遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1个小时左右。

9、煲好后调入鸡粉，搅拌均匀即可舀起饮用。

1. 准备原料。虾皮清水洗净，粉丝温水泡发，葱切成葱花，姜切成小片，香菜切成小段。

2. 白萝卜洗净去皮，切成均匀细丝。

3. 炒锅内放入食用油烧热加入葱花姜片煸炒出香味。

4. 放入虾皮煸炒至香。

5. 倒入适量清水，放入萝卜大火烧开，中火慢炖。

6. 盐1g，鸡精2g，胡椒粉1g，调味，加入粉丝，淋香油出锅装入碗中，撒入香菜段即可。

主料：猪骨头250克，玉米1个，胡萝卜1个，莲藕1小块，薏米1小撮，姜片3块，盐适量，香麻油少许

辅料：清水适量

做法：

1.准备所需材料。萝卜玉米洗净切段。

2.上锅入水放入骨头，煮开后关火。

3.捞出骨头，洗掉浮沫，放入汤锅里。

4.加入大半锅的水。

5.放入所有洗净切好的玉米萝卜，姜片和薏米。

6.盖上锅盖，大火煮开后转细火，慢慢煲45分钟至一个小时左右。

7.调入适合自己口味的盐或自己喜欢的调料煮开即可。

食材：白萝卜750g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、小葱少许、金华火腿15g、猪骨头60g

做

法：1)先准备汤底，把排骨头斩成小块，放入清水中大火煮开10分钟后，转小火煲30分钟。2)当汤色有些发白时，把表面的浮沫撇去。3)然后把金华火腿

放入。4)继续中小火煮30分钟，然后把里面的骨头丢弃不用。5)跟着把白萝卜削皮。6)切成小薄片。7)放入汤底里。8)中小火煮至白萝卜呈透明状，此

时加入适量的盐与糖调味。9)当白萝卜变成透明状时，把它盛入砂锅内，继续煮10分钟，即可上桌开吃喽。

主料：萝卜500克，韭黄200克。

　　辅料：肉馅30克，油50克，料酒5克，胡椒粉2克，食盐1茶匙，黄酱1茶匙，香油5克，姜末5克，葱5克，蒜3克，肉汤300克，生抽10克，五香粉2克，水淀粉1茶匙，老抽5克，蚝油5克，白糖5克。

　　做法

　　1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行。

　　2.把豆腐用水冲一下然后切块。

　　3.控干切稍大片煎。

　　4.然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）。

　　5.肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。

　　锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（或者老汤）。

　　6.水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油（没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油（熟油，菜更亮的作用）。