萝卜咸菜怎么做？

萝卜咸菜怎么做？

萝卜咸菜是一道非常简单易做的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以完成。首先，将新鲜的萝卜切成小块，然后加入适量的盐和白糖，搅拌均匀后放置一段时间，让其腌制入味。

接着，将腌制好的萝卜放入干净的玻璃瓶中，加入适量的白醋和水，再加入适量的咸菜，搅拌均匀后密封瓶口，放置在阴凉干燥的地方，等待发酵。一般需要3-5天左右，待发酵完成后即可食用。这道菜口感酸爽可口，非常适合搭配米饭或者面条食用。

萝卜咸菜可以用两种方式制作，一种是泡制法，一种是腌制法。
首先，泡制法需要将萝卜和咸菜清洗干净，切成小块或小丝，放入大碗中加入适量的盐和糖，轻轻搅拌后加入适量的冷水，浸泡24小时后即可食用。
接着，腌制法需要将萝卜和咸菜清洗干净，切成小块或小丝，放入容器中，加入适量的盐、糖、生姜、辣椒粉等调料，搅拌均匀后盖紧，放置在通风、阴凉、干燥的地方腌制5-7天，直到咸菜变软变酸即可食用。
所以，两种方法都能制作出美食的萝卜咸菜，可根据个人口味和喜好选择不同的制作方式。

白萝卜

生抽，陈醋，白糖，蒜片。姜片，小米辣，青辣椒，调料花椒，八角，干辣椒



1.萝卜一分为二，切成硬币厚度的片。加入60克盐，80克糖抓拌均匀。

2.腌制2小时以上。萝卜片对折有韧劲，不折，尝起来无辛辣味、苦味。

3.倒去腌出的水分。

4.淘洗两遍，挤干水分备用。

5.取一容器，加入调料1拌匀。(我全部放的自己种的青椒辣，放点小米辣更出味)

6.把调料2放入一小碗内，泼入热油炸

7.倒入调料1中拌匀。

8.把萝卜放入料盆中抓拌均匀，泡至少1个小时后即可食用。

9.清脆爽口。



1 萝卜咸菜可以用不同的方法制作，如腌制、泡制或者烹饪等。
2 萝卜和咸菜都是属于腌制食品，因此他们的制作方法比较类似，可以先将萝卜和咸菜切成合适的大小，加入适量的盐，放入密闭容器内腌制数小时或数天即可。
3 如果想要更加美味的萝卜咸菜，可以加入一些其他的调料和蔬菜，如大葱、姜、辣椒、豆瓣酱等，烹饪出符合自己口味的味道。

1、主料：白萝卜500克。

2、调料：食盐15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升。

3、将白萝卜切成片，准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上。

4、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片。

5、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉。

6、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。

7、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分。

8、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水。

9、拌匀后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2天即可开吃。

我们把洗净的萝卜切成条状。用咸盐进行洒水。经过一夜之后。把萝卜条拿出来晾在有网网的格子上面。叫他自然风干。

两天后你再次把它放入缸中。加上辣椒面味精。适量的咸盐。在在它的表层道上一些熟了的麻油。把他们搅拌均匀，按的直直的。放阴凉处，随时可以食用。

1、首先将拔回来的萝卜放入水中清洗干净，萝卜洗好之后捞出放到干净无油的菜板上，把它切成手指头大小的长条。（萝卜皮不要去掉，这样出起来会更脆爽，萝卜可以选用白萝卜或是青萝卜都可以，如果家里人多的话一次尽量多腌一些，这样能吃的时间久点。）

2、萝卜条切好之后，在萝卜条里撒上一些盐，然后用手把萝卜条拌匀，腌制两个小时左右，把萝卜里面的水分给腌制出来。（3斤萝卜条大约要撒入100克的盐即可。）

3、两个小时过去以后，萝卜条基本上已经腌好了，我这里选用的是青萝卜，所以萝卜里面的水分比较多，腌出来的水分也会很多

4、接着把腌过的萝卜条捞出来，然后放到太阳低下晒干，大概晒个两天左右，太阳好的话晒一天就可以，如果没有太阳就要晒两天，把萝卜晒到半干的程度即可。

5、等萝卜晒好之后，再来煮腌萝卜要用的料水，在干净无油的锅中倒入3斤清水，然后再放入一些八角、干辣椒、花椒和香叶，再加入一些盐，一斤的萝卜大约放40到50克左右的食盐就可以，调料加好之后大烧开煮5分钟即可，关火自然放凉，等料水凉透之后，再将里面的料渣给捞出来。（也就是等于一斤萝卜放40克盐一斤水的比例。）

6、最后把煮好放凉的料水倒进装了萝卜条的密封罐瓶子里，料水要没过萝卜条，然后在萝卜条里再倒入一些白酒，密封保存，放到阴凉通风处，腌制20天就可以吃了。（放白酒的目的，是为了能增加香味，还能使萝卜条不容易长霉。）

⑴原料：萝卜5 千克。

⑵调料：辣椒粉15 克、生姜末25 克、白糖75 克、食盐100 克。

⑶制法：先将萝卜洗净晾干，切成2-3 厘米宽的小条，晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、

生姜末、白糖，反复拌和揉搓，放入坛子内密封，15 天后即可食用。

回答如下：萝卜咸菜的做法如下：

材料：

- 500克白萝卜

- 50克盐

- 100克青菜心

- 适量葱姜蒜

- 适量辣椒

步骤：

1. 将白萝卜去皮，洗净后切成长条状或者厚片状。

2. 在一个大碗中加入盐，将白萝卜放入碗中，用手揉搓几分钟，直到白萝卜出水。

3. 将白萝卜放入一个干净的容器中，盖上盖子，放置在室温下一晚上。

4. 第二天，将白萝卜拿出来冲洗干净，去掉多余的水分。

5. 切好青菜心备用。

6. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒翻炒。

7. 放入白萝卜，翻炒至变软，加入青菜心，翻炒均匀。

8. 调入适量的盐和味精，翻炒均匀后即可出锅。

萝卜咸菜可以作为小菜搭配米饭、面条等食用，也可以作为酸辣汤、火锅等菜品的配料。

1、将白萝卜洗干净，切成均匀的半圆形薄片或小块。萝卜皮中富含丰富的维生素C，因此最好不要削皮。

2、将切好的萝卜片放入洗干净的容器内，边放萝卜片边放糖和少许盐，直到盖满所有萝卜片。随后腌制2个小时左右后，将腌萝卜出的水倒掉，滤净。

3、根据自身口味加入姜末，蒜泥，酱油，小米辣，陈醋，糖，辣椒油等

1 萝卜咸菜可以做。
2 萝卜和咸菜的水分很多，可以互相融合，做出来的口感酸爽可口。
可以将萝卜和咸菜分别洗净切好，用适量的盐和白糖搅拌腌制半小时，再加入适量的香菜、辣椒等调味料搅拌即可。
3 萝卜咸菜还可以用来做汤、炒菜等多种菜品，提供丰富的口感和营养。
同时，可以根据个人口味和喜好进行变化，例如加入蒜泥、姜片等食材，使得味道更为复杂和鲜美。

做法：



1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端



2.将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出



3.到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用



4.将大蒜切末，姜切末



5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油



6.带上一次性手套，将萝卜条和调料抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取

萝卜咸菜可以做成泡菜或者腌制菜。
因为咸菜和萝卜的味道比较相似，所以可以一起做成泡菜或者腌制菜，加入适量的盐和其他调料进行调味，等待发酵或腌制完成即可。
如果想要更加丰富口味，还可以加入一些葱姜蒜等调料，或者根据个人口味加入一些辣椒粉或者其他香料。
所以，萝卜咸菜的做法有很多种，可以根据个人口味进行自由组合。

食材：

绿萝卜、蒜片、小米辣、生抽、香菜、花椒、八角。

做法：

萝卜切小条放盐腌制一个小时，到出多余水分。

锅中放入一大碗生抽，加花椒和八角，大火煮开放凉。

萝卜条里加蒜片，加小米辣，加香菜。

倒入熬好的料汁。

放冰箱冷藏一晚上即可食用。

萝卜咸菜做法：

材料：

1. 萝卜 1 根（约 300g）

2. 盐 50g

3. 姜 20g

4. 大蒜 20g

5. 干辣椒 5g

6. 白醋 50ml

7. 糖适量

8. 红枣 3-5 枚

步骤：

1. 将萝卜用削皮器削去表皮，然后用刨刀刨成细条，撒上30g盐腌制30分钟，然后用清水冲洗干净，晾干备用。

2. 姜和大蒜切成小块，干辣椒切成小段，红枣去核备用。

3. 在一个干净的容器里，放入晾干的萝卜丝，姜块、大蒜块、干辣椒段和红枣。然后加入剩余的盐、醋和适量的糖，搅拌均匀。

4. 盖上盖子，放在阴凉处静置发酵1-3天，直至呈咸酸味。

提示：

1. 萝卜可以根据个人口味切成细条或者大丁。

2. 为了使咸菜口感更好，可以在萝卜丝中同时加入胡萝卜和辣椒，增加颜色和口感。