鸭子肉怎么炒才好吃？

鸭子肉怎么炒才好吃？

先将鸭子洗干净，剁成块。块不要太小。然后把鸭子焯一下水。焯水的时候加点料酒和生姜片。

等水开后二三分钟，把鸭子捞出来洗干净，沥干水份。

锅里放油，油热后放入八角，姜片翻炒。

炒至香味出来后。

再把鸭子倒进去翻炒。同时加点料酒和酱油一起翻炒。

炒二三分钟左右加适量的水闷煮三四分钟。待汁水半干的时候，加点盐和糖。用大火除干汁水。这样就可以了。

1. 鸭子肉焯水后切块，青红椒切马耳状备用。

2. 热油加白糖或冰糖，炒至焦糖色，放入焯过水的鸭肉翻炒上色。

3. 加入姜蒜片、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶炒香，倒入啤酒焖煮。

4. 加入青红椒、生抽、藤椒油炒匀即可起锅。

5. 鸭肉可搭配竹笋、泡菜等食材，口感更佳。

主料

带骨鸭肉1块，葱1颗，蒜1颗，尖椒5颗，青椒4颗，姜1块

辅料

豆瓣酱1勺，花椒20颗，盐1勺，料酒1勺，酱油1勺，生抽1勺，鸡精1勺，十三香1勺

1. 鸭子剁好

2 .青椒尖椒切块，葱切段，姜切成片

3. 鸭肉下锅放入料酒及姜片焯水后捞出洗净

4. 凉油下锅烧热倒入花椒粒姜片和蒜瓣爆香，爆香后倒入豆瓣酱后再倒入鸭肉翻炒

5. 倒入适量料酒翻炒再倒入适量生抽及酱油和十三香调味

6. 倒入青椒及尖椒翻炒加入少许盐继续翻炒

7. 出锅时撒上葱段及鸡精即可

1，鸭肉冷水下锅煮开，想吃烂一点的，尽管多煮一会儿。 

2，捞出，过冷水冲一下，切小块。

 3，热油，下姜蒜辣椒爆香，然后下鸭肉，炒的开心，然后倒老抽，生抽，料酒，再炒一会儿，加一碗水，煮开。

 4，煮的差不多了，下盐巴，糖，最后淀粉水勾芡，出锅啦！

1 炒鸭肉可以非常好吃2 因为鸭肉本身质地绵软，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，同时因为游水的关系，鸭肉也比其他肉类更加鲜嫩。
3 炒鸭肉可以根据自己的喜好，选择搭配不同的配料和切法。
可以先用水煮一下鸭肉，使其更加入味，也可以将鸭肉切成薄片，配以青椒、鸡蛋等食材，翻炒出美味的鸭肉炒饭。
无论如何，炒鸭肉需要掌握好火候，让鸭肉外酥内嫩，才能更加美味。