麻辣牛肉干的做法麻辣牛肉干怎么做？

麻辣牛肉干的做法麻辣牛肉干怎么做？

做法步骤：

将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、淀粉拌匀，腌制约 30 分钟；

锅中加入适量食用油，放入生姜片、花椒、香叶、干辣椒爆香；

将腌制好的牛肉均匀地放入锅中，不断翻炒，炒至牛肉变色；

加入少量生抽和水，转小火炖煮约 15-20 分钟，待牛肉变软烂后，捞出晾凉备用；

炒锅中加适量油，放入干辣椒、花椒和生姜片爆香；

加入调味料（盐、糖、生抽），快速翻炒均匀；

将晾凉的牛肉均匀地涂上调料，放入烤箱烘烤约 30-40 分钟（烤至干燥和硬度合适即可）；

取出晾凉，切成小块即可食用。

准备原材料 牛肉洗净 黑木耳泡发备用 面筋泡发备用 粉条泡软备用 海带泡软备用 花生洗净备用

步骤 2

切牛肉，肥瘦分离，切成小块，起锅小火炼油（用切出来的肥肉小块），感觉油出得差不多，下瘦牛肉粒翻炒至变白出水

步骤 3

切葱段，姜片 将葱段、姜片、炒好的牛肉、洗好的花生、白胡椒粉(或黑胡椒粉)、炖肉料包放入电压力锅 开牛羊肉档，或者普通高压锅压30分钟

步骤 4

海带切丝 面筋切小块，爆葱，翻炒（少许盐）装盘备用 木耳，爆葱，翻炒（少许盐）装盘备用

步骤 5

大锅烧水煮海带丝，水开5分钟即可 中间把胡辣汤料用凉水拌好，加点红薯淀粉让汤汁浓稠

步骤 6

牛肉炖好后，将炖好的牛肉和花生、炒好的面筋、炒好的木耳、泡软的粉条加入煮海带的锅里，放点生抽和老抽，大火烧开，将胡辣汤料拌入

步骤 7

尝尝汤的味道，味道偏淡的话，加点盐调味，一点鸡精，滴入香油，炖煮一会儿

做法步骤：

1、牛肉切成两半，放进凉水中倒入一大勺料酒，烧开后撇去浮沫

2、接着放入以上调料：生姜片，葱节，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，继续放入1勺盐，1勺生抽，1勺老抽和1勺黄豆酱，适量蚝油，继续开中火上锅盖煮40分钟

3、煮牛肉期间准备好干辣椒，剪成小块后倒入白开水泡一下沥水备用

4、准备好灵魂调料：2勺辣椒面，1勺花椒面，半勺黑胡椒粉，1勺孜然，1勺芝麻，调料混合均匀备用

5、牛肉煮好后捞出来顺着纹路切成条，不要切太细

6、锅里倒油，油温5成热下姜片，大葱节开小火在锅里慢慢炸，直到炸黑后全部捞出来倒掉

7、接着用剩下油炸牛肉条，继续开小火慢慢把牛肉的水分炸出来，捞出来

8、用剩下的油炒干辣椒节，把之前用开水泡好的干辣椒放里面炒一下，接着放入灵魂调料

9、继续翻炒片刻，最后放入牛肉干，把牛肉干和炒的料混合均匀，炒成这样就可以了

10、起锅，装盘就做好了。

做法步骤：

1.将牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖拌匀，腌制20分钟。

2.将腌制好的牛肉片放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到牛肉变软。

3.将煮好的牛肉片捞出，晾凉备用。

4.将葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

5.将锅中的水倒掉，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

6.加入花椒粉、辣椒粉、孜然粉炒匀。

7.将晾凉的牛肉片放入锅中，翻炒均匀。

8.最后加入香菜翻炒均匀即可。

麻辣牛肉干的做法就完成了，可以放入密封袋中保存，口感更佳。

麻辣牛肉干是一道非常受欢迎的零食，下面是一种简单的做法：

材料：

- 牛肉干 500克

- 干辣椒 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 花椒粉 适量

- 辣椒粉 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备牛肉干：将牛肉干切成适当大小的条状备用。

2. 准备调料：将干辣椒剪成小段，蒜末和姜末备好。

3. 腌制牛肉干：将牛肉干放入一个大碗中，加入酱油、料酒和白糖进行腌制，腌制时间大约为30分钟。

4. 炒制调料：热锅加入适量的食用油，放入干辣椒段，小火慢炒出香味。然后加入蒜末、姜末，继续翻炒均匀。

5. 加入调味料：将花椒粉和辣椒粉加入锅中，炒匀。

6. 炒制牛肉干：将腌制好的牛肉干放入锅中，翻炒均匀，使调料均匀附着在牛肉干上。

7. 炒至干燥：继续翻炒，直到牛肉干表面变干，颜色均匀。

8. 出锅：将炒好的麻辣牛肉干取出，晾凉后即可食用。

根据个人口味的不同，你可以适量调整辣度和甜度。此外，烹饪过程中注意火候掌握，以免炒焦或炒糊。享用时可以作为零食直接食用，也可以搭配米饭或面食等食用。