干煸炒面怎么做好吃？

干煸炒面怎么做好吃？

煮好面条，凉透，用少许的熟油伴一下，备用，煎蛋一个备用，小油菜，葱丝，备用，起火烧油，倒入葱丝油菜，炒熟，倒入面条，翻炒，放入耗油，生抽，孜然粉，盐个少许，翻炒出锅盖上煎蛋，开吃！

原料:

拉条子面

羊肉 适量，想吃肉就多加点啦

韭菜 一小把

洋葱 一个

辣皮子 一把

葱 适量

姜 适量

蒜 3瓣

葵花籽油 适量

花椒粉 适量

生抽 适量

老抽 适量

番茄酱 适量

盐 适量

1. 和面

2. 葱姜蒜，辣皮子备好姜切末，辣皮子切段

3.羊肉提前用盐，花椒粉，生抽腌制一会韭菜切段，洋葱切丝、

4.拿出盘好的面开始拉面，在案板上甩几下，

开水下面，煮好捞出来放到凉水里过一下再捞出来备用

5.葱姜蒜辣皮子爆锅，出香后放入羊肉，翻炒，肉变色后加入生抽，炒一会放入洋葱，然后加点老抽上色，

翻炒均匀后放入拉条子，大力翻炒，最后放入韭菜，韭菜炒软后放盐，炒匀出锅！

6. 不用做了，直接吃

小贴士

这个炒面，辣皮子是关键，身处异乡的儿娃子丫头子可以某宝上去买，还有面粉，羊肉都是咱大新疆的哦

首先第一步是面，面有手工面和挂面，选择哪种面很重要。个人建议自己做手工面条，口感吃起来更好。其次是配料，面准备好了后就开始准备配料，肉切丝，姜，蒜，辣椒(依据个人口味)，花椒，生抽等调料备好，还有萝卜，黄瓜等蔬菜洗干净切好。第三部就是煮面条，水开了下入面条，煮的稍微硬点不能太软，因为还要炒，煮好捞到盆里，用冷水浸泡。第四部开始炒面，热锅倒油，加入之前准备好的肉，调料炒香，再加入蔬菜翻炒断生，最后加入泡过冷水的面条，翻炒几下就可以出锅了，记得最后撒上葱花，一道香喷喷的炒面就做好了，很想吃哦😋

主料：面条150克，油菜5棵，猪肉100克，切丝

辅料：盐适量，白砂糖3克，生抽20克，老抽5克，淀粉适量，料酒5克

做法：

1.水烧开，下面条煮至8成熟。

2.捞出面条，用凉水冲净。

3.沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。

4.肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。

5.青菜洗净剖开。

6.热锅冷油，下入腌制好的肉丝，滑炒至肉色变白。

7.放青菜，炒软。

8.放入面条，加糖、盐、生抽、老抽。

9.翻炒均匀即可。