香辣干锅虾怎么做好吃？

香辣干锅虾怎么做好吃？

香辣干锅虾做法：

材料：

1. 虾 500 克

2. 干辣椒 5 ~ 6 个

3. 葱姜蒜适量

4. 五香豆豉 1 汤匙

5. 酱油、盐、糖适量

6. 料酒适量

7. 植物油适量

做法：

1. 将虾处理干净，剪去鬼爪和须，沥干水分后备用。

2. 锅中倒入适量植物油，加入干辣椒、葱姜蒜和五香豆腐爆炒至香味出。

3. 加入少量料酒，然后放入处理好的虾，加入适量酱油、盐、糖，翻炒均匀。

4. 盖上锅盖焖煮 2 ~ 3 分钟。

5. 打开锅盖，颠翻均匀，再加入一点水，焖煮 2 分钟左右。

6. 最后撒上适量的葱花即可。

温馨提示：

1. 虾处理完毕后，应该用干净的纸巾擦干表面水分，不要让虾入锅带水。

2. 配料中的五香豆腐可以不放或者用其他调料代替。

3. 根据个人口感，可以适当增减调料的用量。

4. 干锅虾应该在锅中焖煮，不要加太多水，否则会影响口感。

主料：鲜虾20个

辅料：花椒1勺、姜1块、干红辣椒10个、大葱1段、料酒半勺、香醋半勺、白糖1勺、生抽1勺、精盐适量、食用油少许

做法：

1、虾清洗干净后用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾肠，加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右。

2、干红辣椒洗净后剪段，生姜洗净后切丝，大葱洗净后切段。

3、将燃气灶开小火，锅烧热后倒入适量的油，放入花椒、干红辣椒、生姜、大葱等一起慢慢煸炒。

4、炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾，虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中，虾下锅后，改大火快速翻炒。

5、炒至虾表示变深红色时加入白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅。