鲫鱼汤怎样才能发白？

鲫鱼汤怎样才能发白？

1、准备材料，生姜，葱段。

2、锅里放油烧热，放入材料，把鲫鱼两面煎的微黄，这样主要是为了除腥，同时也是为了把鱼皮的的蛋白质和脂肪煎出来便于把汤煮白。

3、加入开水，大火煮5分钟然后转小火10分钟即可。注意事项：通常导致汤不白原因主要就是鱼没有煎好，蛋白质和脂肪没有煎出来，用生水或是凉水来煮鱼汤。