牛肉丸子面的做法？

牛肉丸子面的做法？

原料

盐，熟牛肉，牛骨头，上等牛肉丸子，拉面，萝卜，香菜，辣椒油

做法

1，将骨头洗干净焯水，铁锅放水，放入焯水的牛骨头，上等牛肉丸子。放入料包，萝卜，胡椒，葱，姜。熬制40分钟。

2，香菜洗干净切段备用。

3，午骨汤熬制好，捞出骨头，丸子，料包将汤中的杂质清理干净。

4，铁锅煮面煮熟，捞入碗中，放入牛肉丸子，倒入牛骨汤，放入辣椒油，撒香菜即可

食材：牛里脊200克，面条150克，鸡蛋清1个，大葱1段 ，姜1块 

调味料：料酒，生抽，胡椒粉，食用油，老抽，盐，鸡精

步骤：

1.牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅，葱、姜切末。

2.肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀

3.用勺子团成肉丸，放入沸水中煮熟。

4.放入面条煮至断生，放入青菜，调入盐1勺、鸡精半勺、老抽2克、胡椒粉1克即可

原料：上等的牛肉丸子，熟牛肉，牛油，牛骨头，面条，辣椒面，香菜。

做法：1.牛股熬汤放盐备用

2.面条煮熟拌油备用

3.用牛油烧辣椒面备用

4.牛肉切片备用

5.牛肉丸子提前泡在牛股汤里，并放适量牛油辣子，把面条放在汤里捞几下，让面烫热捞到碗里，放上牛肉片和香菜

1· 牛肉丸子泡水备用

2· 西红柿切成均匀大小的片

3· 菠菜切段

4· 葱白斜着切刀在切成条

5· 香菜切小段

6· 虾皮适量

7· 首先烧牛肉丸子的汤料:冷水放入牛肉丸子开锅转中小火慢炖(牛肉丸子不能开锅大火炖会使牛肉丸子分散)，炖好的牛肉丸子用筷子能扎透这时放入生抽调色，盐入味儿，放入西红柿，等西红柿熟了放入白胡椒，放入虾皮，快关火时放入葱白和香菜，(牛肉丸子的汤料就做好了)

8· 面下锅煮熟

9· 菠菜锅中烫熟和面一起捞出

10· 浇上备好的汤料在面上