凉面和面的配方？

凉面和面的配方？

|，麻辣凉面汁，白砂糖6克，味粉6克，鸡粉3克，辣鲜露20克，美极鲜味汁16克，陈醋8克，蒜水10克，花椒2克，红油40克，花椒油30克。将上述所有调料兑在一起搅拌均匀，然后适量加入面中即可。

2，麻酱凉面汁，东古一品鲜2.4m|香醋6m|白糖7.5克盐2克红油20克香油10克芝麻酱15克鸡精适量（用水化开）

主料：面粉适量

辅料：碱适量、辣椒油适量、姜蒜适量、葱适量、盐适量

手工凉面的做法步骤

1.碱用温水化开。然后面粉里加盐。加水，加碱水，和面。和好的面醒发十五分钟。醒好的放在干粉里。沾一下。开始擀面。

2.擀面皮，直接擀成长一些的椭圆形。

3.全部卷起来。

4.切成喜欢的宽度。

5.打开面条就出来了。

6.起锅水开下入面条。水开加入冷水。再次煮开，再次加冷水。一共三次。面条就熟了。

7.煮好的面条放入装有水碗里，洗面，用冷开水洗三次。

8.下入香油，加入姜蒜葱花，放入辣椒油。加盐。加生抽。搅拌均匀。