爆炒小肠的做法？

爆炒小肠的做法？

爆炒小肠是一道具有浓郁香味的家常菜肴。做法如下：将小肠切段煮至七成熟，沥干水分备用。锅烧热后加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入小肠翻炒均匀。接着加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀并炒至小肠表面微微焦黄。最后加入适量料酒烹饪一下，起锅前撒上葱花点缀即可。这样做出的爆炒小肠色香味俱佳，肉质鲜嫩，适合搭配米饭或馒头食用。