山药花样拼盘做法？

山药花样拼盘做法？

用料：

山药，荷兰豆，木耳，胡萝卜，生姜，盐，水淀粉，油。

做法：

山药的品种很多，懒哥选用的是淮山药，将山药洗净，削去外皮。

将山药切成菱形片儿，切好后放入清水中浸泡。(浸泡水中，可以防止山药去皮后氧化变黑。如果自己在家吃，不要美观，可以不用切菱形片状，直接切片就可以了。)

摘去荷兰豆的头尾和两边的筋络，胡萝卜切菱形片，如果木耳比较大，可以撕成小朵。

锅内倒水，水中加一点油和盐，烧开，放入木耳、荷兰豆、胡萝卜焯水。

焯十多秒就可以捞出来了，沥水。

捞出山药，放入水中焯水，焯好水后捞出沥水。

倒去锅内的水，烧热，倒入一点食用油，放入姜片爆香，倒入焯水后的蔬菜，翻炒均匀，适量的来一点盐调味。

最后淋上一点水淀粉提亮，炒匀就可以出锅了。