红辣椒做辣椒酱的正宗做法？

红辣椒做辣椒酱的正宗做法？

主料：红辣椒300克、小米椒100克。

辅料：姜5克、大蒜60克。

做法步骤：

1、准备好食材。

2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁。

3、两种辣椒放入破壁机。

4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌。

5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期。

食材用料

红辣椒，白芝麻，花生仁，瓜子仁，生姜，白糖，盐，高纯度白酒，海天黄豆酱

做法步骤：

步骤 1

红辣椒洗净，控干水分，最好能晒晒。 剁成小粒。

步骤 2

生姜切末

步骤 3

瓜子仁炒熟或者是烤熟

步骤 4

花生仁烤熟

步骤 5

锅中坐油，烧热

步骤 6

放入辣椒碎，翻炒，使水汽走掉

步骤 7

加入了它，辣子酱会特香，又不会令红油变色

步骤 8

翻炒大约15分钟，锅中红油亮亮的时候，加入生姜，白糖，盐，黄豆酱，继续翻炒，2分钟后加入各种果仁，花生仁弄碎些，最后加入高度白酒

步骤 9

好吃的红辣椒酱就做好喽！

食材：红尖椒2斤，洋葱1个，苹果1个，西红柿1个，食盐100克，白糖100克，白醋100克，大蒜1头；

制作过程：

第一步，红尖椒准备出适量，清洗干净，放在通风的地方晾干，将尖椒的根蒂和辣椒籽一同去掉；

第二步，苹果一个，去核切成小块，西红柿去皮后切成小块，洋葱剥去外层的干皮切成小块，大蒜准备出适量，剥皮；

第三步，剥皮的大蒜切成细细的蒜蓉，取出料理机，分次放入红尖椒、西红柿、苹果和洋葱，将其分别打碎，打碎的辣椒末、西红柿和苹果一同放入锅中；

第四步，同时加上酿造的白醋、食盐、白糖，一边搅拌一边将其煮开，直到看到食材中的水分明显蒸发变少后，便可关火，将其晾至30-40度的时候，放入洋葱末和蒜末；

第五步，再次将其搅拌均匀，晾至完全冷却的时候，装入在事先杀毒处理好的容器中，封紧盖子，就可以密封保存了