自制汤圆馅最正宗的做法？

自制汤圆馅最正宗的做法？

食材：瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁各50g，红糖500g、熟猪油50g、熟面200g

做法:　

1.先将瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁分别煮熟，擀碎；

2.将面粉炒熟；

3.再在五仁碎块中加入红糖、熟猪油、熟面粉混合均匀；

4.然后加入少量水搓和均匀，揉成小团即成，包入汤圆内。

5.然后分成小块，揉圆。如果太软可以冷冻10分钟定型

6.将一半的糯米粉放入一个稍微大点的容器

7.同时用另外一个容器盛多半盆清水，再准备一个笊篱就可以开始摇了。

8.将馅放入笊篱

9.然后快速放入水盆中捞起，让馅沾些水

10.然后倒入糯米粉的盆中，接着晃动容器，让每个馅都均匀的沾满一层干粉

11.接着再反复的重复上一步，中间没有糯米粉时将剩余的加入到容器中

12.直到元宵越变越丰满就算完成啦。当然你摇的次数越多就会皮越厚，看自己的喜欢吧，可大可小，均匀最好

13.煮元宵比汤圆稍微时间长一两分钟，这个也根据情况，比如馅小的皮薄的也可以跟汤圆差不多，锅开后加入元宵14用勺子搅拌防止粘底15然后盖盖焖煮，再次水开后点一些凉水，等再开再点一点，两次开后即可关火

黑芝麻馅

【所需食材】熟黑芝麻70g，白砂糖35g，黄油70g。

制作步骤

1、将黄油融化成液态。

2、把熟黑芝麻和白砂糖放到破壁机里，打成末。

3、把黄油倒进黑芝麻里，搅拌均匀，放冰箱冷藏一会儿。

4、从冰箱取出，揉成圆球状，放在容器里，用保鲜膜盖起来。放冰箱冷冻，随用随取。

食材：黑芝麻 150克，白砂糖 100克，猪油 适量。

做法：

1.黑芝麻放到滤网里用水冲洗干净，沥干水分，放到锅里，中火慢慢炒到不粘锅铲。

2.黑芝麻放入破壁机或者有干磨功能的料理机里打成黑芝麻粉。

3.黑芝麻粉里放入白砂糖和猪油，翻拌均匀。

4.取适量的黑芝麻馅，揉成圆球备用。

原料： 适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。 做法：

1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。