白菜豆腐炖肉最正宗的做法？
白菜豆腐炖肉最正宗的做法？
1. 五花肉洗干净
2. 白菜洗净切段，大蒜拍碎，姜切片
3. 五花肉焯水加少许料酒
4. 洗净后切成放入高压锅中，大蒜姜片八角香叶一起放入，调入适量盐生抽老抽白糖十三香胡椒粉拌匀，加平面的清水，盖上锅盖大火烧开转小火炖十五分钟
5. 炒香白菜和油豆腐，加适量盐调味
6. 把炖好的肉和汤一起捞起来放入锅里一起再烧开片刻即可
1.五花肉用料酒腌一会儿，凉水下锅焯，撇去浮沫。
2.锅内放油，小火，放入两勺白糖，颜色变红，成液体状，放入老抽酱油，调料和五花肉翻炒。
3.锅内加开水，大火烧五分钟，小火一小时，肉酥烂即捞出。
4.国内放油，放入炖好的五花肉稍稍翻炒，加入白菜，海带翻炒一会儿，然后放入冻豆腐和水，中火十五分钟就ok了。
食材清单
白菜 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个
烹饪步骤
1/8

准备好所需要的食材并清洗干净
2/8

大葱切小段，葱姜切末，干辣椒掰成两段，豆腐切成小块，五花肉切0.5厘米的薄片，大白菜切成稍大一点的块，粉条提前放入温水中泡软
3/8

调一个料汁：碗中放入1大勺半生抽酱油，1大勺蚝油，半大勺老抽酱油，半大勺白糖，调匀备用
4/8

热锅下油，下入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味，再放入五花肉片翻炒到变色，下入半大勺料酒去腥
5/8

倒入调好的料汁，翻炒均匀
6/8

加入白菜块翻炒到变软
7/8

加入2小碗清水煮开，上面铺上粉条和豆腐块
最后一步

盖盖中小火慢炖到成熟，出锅加2小勺食盐，大火稍微收一下汤汁即可
制作材料：
主料：油皮150克,白菜150克,猪肋条肉（五花肉）200克
辅料：鸡蛋50克
调料：盐5克,味精3克,鸡精5克,色拉油30克,葱油10克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜2克
做法：
1. 将猪五花肉洗净后切成大片，加入精盐和味精腌制片刻，用鸡蛋液和淀粉浆好，投入烧热的油锅内炸至金黄色，捞出控净油
2. 干豆腐洗净后切成条与洗净的白菜心分别投入沸水锅氽一下，捞入凉水内投凉
3. 炒锅置旺火上，放油烧热，将葱和姜末炸出香味
4. 加入鲜汤，料酒和炸好的猪肉，改用小火炖40分钟左右至肉熟烂
5. 下入白菜心和干豆腐炖10分钟左右
6. 撒入精盐、味精和鸡精，淋入葱油调味即成。
主料：
白菜适量
辅料：
炖肉适量
冻豆腐一块
盐适量
葱适量
植物油适量
烹饪步骤
步骤1/7
将白菜帮切成细丝，白菜叶切成宽条。
步骤2/7
炒锅中放油烧到六成热，加入葱花爆香，先加入白菜帮和少量盐煸炒两分钟。
步骤3/7
再加入白菜叶煸炒至出水变软。
步骤4/7
加入炖肉和肉汤，大火烧开。如颜色不够可稍加如少量老抽。
步骤5/7
中火炖煮3分钟，使白菜入味。
步骤6/7
将冻豆腐切成大块，均匀摆放在炖白菜上，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。
最后一步
加入少量盐，将豆腐和白菜炖肉翻炒均匀即可
1.肉，洗净，切片或小块2.冻豆腐切块，化开之后拿凉水洗一下3.白菜切片4.先把切好的姜和大料放到油锅里5.等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒6.倒点酱油和醋翻炒7.之后兑上水，等水烧开8.水烧开后，放入白菜和豆腐9.再放入粉条就行了。
食材：
白菜：1/3颗 五花肉：半斤 豆腐：150g 葱末：适量 生抽：1匙 盐：1匙 蚝油：1匙
做法：
1:所有食材都准备好，白菜取1/3颗用手掰成一片片后和大葱放入盆中倒入适量的食用盐浸泡15～20分钟后清洗干净，白菜用手把叶子和白菜帮子分离，用刀把分离的白菜切成自己喜欢的块装盘备用。
2:把洗干净的大葱用刀切成葱末备用。
3:干辣椒洗净切成辣椒段备用。
4:从超S买回的豆腐用刀切成厚片刀切成长条再用刀切成自己喜欢的方块装盘备用。
5:买回来的五花肉用刀切成薄片备用。五花肉最好买七肥三瘦的，这样做出的五花肉炖豆腐白菜才会好吃。
6:锅内倒入适量的油烧热后倒入切好的葱末和干辣椒分别爆出香味。油比平时炒菜多放点，这样做出的五花肉炖豆腐白菜才会香好吃。
7:倒入切好的五花肉翻炒至五花肉表面微微发焦。油比平时炒菜多放点，这样做出的五花肉炖豆腐白菜才会香，并且五花肉不油腻。
8:倒入1匙生抽翻炒均匀后倒入切好的豆腐翻炒均匀，再把切好的白菜帮子倒入锅中翻炒均匀倒入1匙蚝油翻炒均匀。
9:倒入适量的水盖上锅盖中小火把水煮开后倒入1匙食用盐搅拌均匀后盖上锅盖继续炖煮。
喜欢吃粉条的可以在水煮开后放入适量的粉条。
10:等水煮得差不多的时候放入洗干净的白菜叶子，翻炒均匀后盖上锅盖再煮个5～6分钟打开锅盖翻炒均匀关火盛出即可。
食材主料瘦肉150 g白菜750 g豆腐1大块
辅料油适量盐适量生抽适量胡椒粉适量生粉适量
步骤1.瘦肉切碎用适量的生粉水盐油胡椒粉生抽调好味
2.白菜洗净
3.豆腐切小块
4.水沸后下白菜煮软
5.最后把腌好的肉碎和豆腐放下煮至肉成熟，调好味就可以了。
材料主料：白菜500g、豆腐500g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、十三香适量、姜适量
1白菜洗净用手掰成小块
2豆腐切成滚刀块
3葱姜切末
4准备十三香
5锅中放油将葱、姜、酱油、十三香爆香
6下入白菜炒至软后下入豆腐（下入豆腐不要用铲子翻，用颠锅的形式炒几下既可）
7加入没过菜的水
8炖至菜软烂既可，最好有汤，汤非常的好喝哦。
小贴士1、白菜用手撕这样出来的味比刀切的好。
1.猪肉切片，不要精肉，带肥肉的猪肉炖菜更香。
2.冷水下锅焯水
3.开锅即可
4.冷水冲洗浮末
5.白菜撕成块
6.豆腐切片
7.葱姜切块
8.热锅冷油
9.油热放花椒八角炒香
10.放肉片
11.放食盐
12.放炒至肉片微黄
13.放葱姜翻炒均匀
14.放白菜翻炒
15.翻炒至白菜变软加水
16.放豆腐
17.稍微翻一下
18.盖锅盖中火炖至几乎没有汤汁
19.切红椒和葱叶
20.放白菜里，放鸡精
21.翻炒均匀即可。
白菜豆腐炖肉是既好吃又有营养，首先把五花肉切成肉片，白菜也片成片，把五花肉，葱姜放入锅内，煸炒出油脂，然后放入白菜，炒蔫之后倒入开水加入豆腐，加上盐，胡椒粉，花椒面，炖大约20分钟左右，豆腐也非常入味，非常好吃