巴西烤肉的做法？

巴西烤肉的做法？

巴西烤肉做法一 食材:牛肉1千克,橄榄油200克,蜂蜜20克。腌料:姜、蒜、洋葱汁各500克,香料粉(八角、肉桂、小茴香、丁香、草果、山柰、香果、孜然)10克,料酒10克,食盐16克,味精10克,胡椒10克,辣椒水10克,花椒10克。 做法:

①将牛肉切成100克左右的大块。

②将切好的牛肉放在腌料里腌制,冬天1天,夏天6小时。

③把肉穿在烤肉架上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断翻动以保持肉待牛肉烤至近熟时，用小刀在牛肉表面划几刀，继续将牛肉烤熟后，在牛肉表面刷上蜂蜜水，离火去掉钎子，装盘上桌即成。

1、将牛肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制冬天一天夏天6小时；

2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发；

3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的芥末再烤一下就可以了；

4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。