风干牛肉干做法？

风干牛肉干做法？

风干牛肉干的做法是将切好的牛肉条放入洋葱、花椒粉、八角、少许白糖、孜然、辣椒粉、料酒、酱油和老抽等调料，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天将入味好的牛肉用签子穿起来，架在盆子上，放在通风的地方风干一天后将肉串取下来放入烤箱烤大概五至十分钟即可。

1. 将去筋牛肉切成约1厘米的薄片，用清水洗净。

2. 将牛肉拍干，然后用厨房纸吸干余水。

3. 将所有调料混合在一起，然后将牛肉蘸上调料。

4. 将蘸好调料的牛肉放在保鲜袋中，尽量将空气挤出，然后封口。将保鲜袋中的牛肉腌制一天。 5. 腌制好的牛肉取出，用厨房纸吸干余水，然后将牛肉挂在通风的阴凉处，风干约7-10天。每天需要翻动一次牛肉。

6. 风干后的牛肉可以用食品袋密封，储存在阴凉干燥处。

提示： 1. 在风干牛肉时，请注意环境的卫生和干燥度，避免交叉污染和发霉。 2. 风干过程中，可以酌情添加其他调料，如孜然粉、辣椒酱等，使口味更丰富。

1/8准备好黄条肉，剃下去筋。

2/8切成手指头粗的牛肉条。

3/8把需要的食材全部准备好。

4/8把全部食材放在盆里，搅拌均匀，腌制最少一天一宿。

5/8放在通风处案板上风干，具体时间看情况，看到崩皮了就行。友友说蒙古那边都是风干几个月。

6/8然后放锅里蒸，开锅半个小时即可。

7/8这个颜色的是风干时间更久的。

8/8装在密封袋里，送给朋友也是极好的。

食材：牛肉 750克、花椒 1勺、孜然粉 少许、八角 1枚、姜 1片、精盐 适量、糖 适量、食油 少许

1.牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条

2.八角、花椒放锅中小火炒出香味

3.将花椒擀成粉末状，八角敲碎

4.将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时

5.中途用筷子翻动几次

6.将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上，刷少许食用油

7.烤箱200度预热好，将烤盘放入烤箱中上层，烤30分钟（中途将烤盘拿出用筷子将牛肉翻个面）