酸菜肥牛卷的家常做法？

酸菜肥牛卷的家常做法？

酸菜肥牛的做法

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准备肥牛卷

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金针菇洗净备用

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准备酸菜，葱、姜、蒜末、小米辣

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起锅烧水，放入金针菇，水开后煮两三分钟捞出

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沸水中放入肥牛卷，焯水至变色捞出

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起锅烧油，放入葱，姜，小米辣，蒜末煸出香味

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倒入酸菜，翻炒3分钟

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往翻炒好的酸菜里倒入清水，煮沸后加入生抽、蚝油、胡椒粉，醋并把金针菇和肥牛卷放入，搅拌均匀，煮一会儿即可出锅

主料:

东北酸菜 400克

金针菇150克

肥牛200克

辅料:

大葱1段 小香葱2颗 生姜2片 食盐1茶勺 生抽2汤匙 白胡椒粉1茶勺 鸡精0.5茶勺 花椒油0.5汤匙 食用油3汤匙 清水或高汤500毫升

酸菜炖肥牛的做法:

步骤1 大的是汤匙，小的是茶勺

步骤2 将主料备齐，都是超S常见的材料

步骤3 酸菜打开包装，将里面的水分挤干备用

步骤4 大葱切末，生姜切片

步骤5 金针菇用刀切掉根部，摘开洗净备用

步骤6 起油锅烧热，加入食用油3汤匙，油热后加入葱姜爆出香味

步骤7 加入酸菜大火快速翻炒2分钟

步骤8 加入高汤或清水500毫升烧开

步骤9 加入白胡椒粉1茶勺，食盐1茶勺，生抽2汤匙，花椒油0.5汤匙，搅拌均匀

步骤10 加入金针菇

步骤11 加入肥牛片，翻匀后大火炖制五分钟

步骤12 加入鸡精0.5茶勺，搅拌均匀后关火出锅，撒上小葱碎末即可上桌

1、把金针菇放开水里捞一下，只用一下就熟1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干。

2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起。

3、将木耳撕成小块,香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝；大蒜去皮,捣成蒜泥。

4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花即可。，备用。

2、肥牛出水，再用多余的开水洗干净，备用。

3、然后就是煸炒酸菜了。我放了点花椒、干辣椒跟酸菜一起煸炒出香味。

4、然后放水，倒入泡好的粉丝。

5、煮开后放入金针菇，再放入肥牛，把锅里的汤汁慢慢捞起，浇在肥牛跟金针菇上，这样会入味一点。

6、稍微滚一下后撒些葱花就可以装碗了。

主要原料

肥牛片，黄酸菜，香葱粒

配料

姜末、蒜末、金针菇

调料

绍酒、盐、蒜蓉辣酱

做法

1、肥牛将酸菜丝、金针菇卷好卷。

2、锅烧热放少许油煸香葱姜放入辣酱

3、炒出红油，放入酸菜炒出香味。

4、加开水盖上盖改小火焖3分钟。

5、开盖放入肥牛卷码放整齐。

6、盖上盖小火1-2分钟即可开盖加少许盐即可开吃。