萝卜皮怎么腌制？

萝卜皮怎么腌制？

主料：白萝卜皮500克

辅料：保宁醋100克

精盐20克

东古一品鲜酱油120克

白糖20克

味精5克

直饮水400克

生姜片4克

对半红小米椒16克

泡野山椒（对半）4克

泡野山椒水6克

步骤1

1、萝卜洗净，去掉多余根须。萝卜先切节（5~7厘米），然后用滚刀方式将皮切下，去皮时注意厚度，厚度以0.4~0.6cm为佳。厚了可以修薄一点，然后改刀成宽2.5cm

2、在切好的萝卜皮中加入20g盐，腌制一个小时，再用小流水冲5小时左右（或用清水洗净），去除咸味及萝卜皮的苦涩味，然后捞出挤出多余水份。

3、将盐除外的所有调料加入容器中搅拌均匀，加入挤干水份的萝卜皮，和匀装入保鲜盒或可密封的容器中冷藏浸泡48小时即可。

用料

萝卜皮

1根

小米辣

2根

蒜瓣

5瓣

生姜

少许

小葱

2根

盐

2勺

白糖

3勺

鸡精

1勺

9度糯米白醋

3勺

生抽

3勺

耗油

3勺

柠檬

2片

腌萝卜皮，比外婆家更好吃的做法的做法步骤

步骤 1

准备萝卜皮。

步骤 2

萝卜皮均匀切段，小米辣，小葱切碎，大蒜生姜切片。

步骤 3

准备容器，将食材和调料一起搅拌均匀。然后倒入开水，没过食材（注意，一定要用开水，成品才会更清脆爽口）。最后切两片柠檬，盖上盖子，静置一夜就可以了！