剥壳的基围虾怎么做？

剥壳的基围虾怎么做？

1.锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫

2.虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线

3.鸡蛋充分打散，加少许清水

4.锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼

5.放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐

6.加入适量鸡粉，翻炒均匀即可

剥壳的基围虾有多种做法，有辣的和不辣的两种味型，我就简单的说不辣的做法。

1：基围虾500克，蒜蓉，金标生抽

2：起锅烧水，把水烧开，再放基围虾下去煮，把虾煮熟再倒出来，再把泡沫冲干净，再一个一个把壳剥了摆盘。把蒜蓉和生抽装在一个碗里，再锅烧油，把油烧热，再浇入调好蒜蓉酱的碗里，用筷子搅均匀，再把装好酱的碗放在摆好盘虾的中间，白灼基围虾就做好了！

主料：基围虾500克

辅料：盐适量，糖适量，生抽适量，香油适量

1、基围虾虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角）和虾须子。

2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。

3、把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。

4、锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。

5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。

6、用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟即可。

虾好吃，去了壳的基围虾更好吃。如果喜欢清淡的，我们可以蒸鸡蛋，在鸡蛋上铺几个基围虾，味道鲜美，营养丰富，口感华丽。

甚至最简单的直接用热水焯几分钟，沾一下酱油就可以吃了，这样能够保留虾的大部分鲜味和口感。

包饺子也是非常不错的做法，去壳的基围虾S去剥壳的麻烦，意犹未尽。