云南S昭通S的土豆饼怎样做？

云南S昭通S的土豆饼怎样做？

主料：土豆(200克) 猪肉(肥瘦)(80克)

辅料：鸡蛋(75克) 芝麻(30克) 小麦面粉(50克)

调料：盐(3克) 白砂糖(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 植物油(20克)

制作方法

1.将猪肉切粒，加淀粉、盐拌匀备用。

2.将鸡蛋去壳打散，加入调味料拌匀。

3.将土豆去皮切片，蒸熟后搓烂成泥，加入肉粒、蛋浆、面粉和成面团，再捏成乒乓球大小的丸子，轻轻压扁，两面粘满芝麻，用植物油煎熟即成。

把土豆切块蒸熟捣成土豆泥，再把大米放适当冷水浸泡二小时，大米浸泡好之后，水和大米不用倒掉水，两者放入钢磨里打碎成水浆，拿个勺来把米浆放在舀里面，再放上蒸好的土豆泥按平，往锅里油炸至两面金黄起锅。这样子做好的土豆饼外焦里嫩，酥而不腻。