油焖菜怎么吃?

油焖菜怎么吃?

食材 主料：油菜200g， 五花肉100g。 辅料：葱 2根，食盐2g， 味精2g， 酱油3ml， 调和油6ml。

做法 步骤1.准备食材，将油菜洗净，葱切成花，肉切丝。步骤 2.油锅热后，先将肉炒熟。 3.然后下入油菜，继续翻炒。 4.翻炒至5成熟加入盐、味精和少许酱油，再翻炒至熟即可出锅了。

主料：油菜心500克。

辅料：猪肉60克，竹笋30克，香菇15克。

调料：猪油50克，植物油50克，酱油5克，盐2克，白砂糖3克，味精3克，香油1克，料酒10克，淀粉10克。

做法：

1.将青菜除去老叶，取其菜心，用刀切除老根。

2.油菜顺长横剖成两片，菜心剖上十字刀形，洗净后沥水备用。

3.将炒锅置于旺火上加热，倒入油烧至六成热时，把菜心放入油中，滑至菜心变色转软时，捞起沥油。

4.猪肉、香菇、竹笋切片。

5.炒锅内放入熟猪油烧热，倒入肉片，拌炒至断生，再倒入香菇片、笋片，翻炒数下。

6.放入菜心，并摊平排齐，加入料酒、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤，沸后改用小火加盖焖烧片刻，使之入味。

7.揭盖后即改为旺火，淋浇少许水淀粉，勾成薄芡，浇上猪油，淋上香麻油，就逐一将菜根朝外围一圈装盘。

8.香菇片、笋片等盛放盘中央，洒上火腿末，即可