核桃怎么炒才香才酥脆？

核桃怎么炒才香才酥脆？

所需食材：

核桃500克、大蒜1颗、食用盐、高度白酒、香叶、八角、桂皮

制作步骤：

第一步：把买回来的核桃都剥好放入大碗中，再加入少许盐和清水清洗干净，然后充分沥干水分放入碗中；接着往核桃中加入少许食用盐和高度白酒，搅拌均匀后腌制一会儿备用。如果家里有现成直接夹核桃的神器最好，那样核桃肉比较的完整。

第二步：大蒜去皮，切成小块备用。

第三步：把锅烧热，再加入半包食用盐小火加热；然后再加入香叶、八角、桂皮炒香。

第四步：把核桃倒入锅里，小火慢慢烘，烘至核桃上的水分慢慢变干；继续小火慢炒，炒至香叶、八角、茴香变干了就挑出来不要。

第五步：炒至锅里的盐开始变色的时候，把大蒜放进来，小火慢炒至大蒜变黄变干；待核桃上的盐炒的差不多都掉了，继续小火慢炒10分钟左右，锅中开始有脆响即可。

第六步：用漏网过筛出盐（不要扔，还可以二次使用），核桃放凉即可开吃；吃不完放入密封的罐子里保存即可。

1.剥好的核桃仁冷水下锅，水开捞出控干水分。

2.喜欢吃特别酥脆的朋友，可以用油炸一下焯水的核桃仁，或者用烤箱烘烤一下。嫌麻烦的可以S略这一步。

3.锅里半碗水，白糖100克，蜂蜜2勺，开火炒糖，炒至粘稠起泡。（根据自己核桃仁的多少加白糖、蜂蜜）

4.下入核桃仁翻炒，每个核桃都裹上糖浆，关火。继续翻炒，待核桃上糖浆微微凝固，核桃颗颗分散，盛出。

主料：核桃。

辅料：食盐、油适量。

做法：

1、把带壳的核桃去壳备用。

2、取一口干净的锅烧一锅开水，待水开后倒入核桃肉翻炒几下捞起，沥干水分，放入垫有厨房吸油纸的盘子上稍微晾干备用。

3、在锅中放入油，加热后放入核桃，用小火翻炒至金黄后，加盐继续翻炒后盛出即可。