洋葱豆腐炖鱼的做法？

洋葱豆腐炖鱼的做法？

用料

洋葱半个

鲅鱼 1条

豆腐 1块

五花肉皮 少许

白菜 100克

柠檬 2片

蒜瓣 3瓣

酱油 5ml

老抽 5ml

朗姆酒 少许

盐 适量

干辣椒 1个

鲍汁蚝油 少许

洋葱豆腐炖鱼做法步骤

1、需要的食材准备好。

2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净，切3厘米厚小块。

3、用厨房纸擦干鱼表面水分。

4、豆腐用清水冲洗，控干水分，切小块，备用。

5、不粘锅倒入少许底油，热锅冷油，放入鲅鱼煎至表面上色，翻面煎黄。

6、放入五花肉皮，小火慢煎，出油脂。

7、鲅鱼煎至两面金黄色，放入洋葱、干辣椒、去籽柠檬。

8、放入酱油、老抽、朗姆酒。

9、加食盐调味。

10、加适量清水煮开，水量没过食材。

11、加鲍汁蚝油提鲜。

12、水开，放入豆腐。

13、上面铺一层嫩白菜叶，盖上盖子，烧5-8分钟左右，大火收汁，出锅即可。

用料：五花肉半斤，金针菇300克，小米辣2个，蒜4瓣，小葱1根，生抽1汤匙，耗油1汤匙，盐适量，鲫鱼1条，洋葱1个，啤酒半瓶

做法：1、食材准备：鲫鱼1条、洋葱1个、金针菇300克、老豆腐1块、五花肉150克。

2、鲫鱼背部改刀，然后在鱼身抹盐，放入适量料酒。

3、起锅，倒入适量油，煸炒五花肉，煸出油，盛出锅，备用。

4、另起锅，把鱼两面煎至金黄，放入五花肉、洋葱、金针菇，进行翻炒。

5、放入鱼、豆腐，再放入啤酒、耗油、酱油、盐。

6、炖好后，放入葱花即可出锅，开吃。

步骤 1

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鱼洗净切段，嫩豆腐切块，洋葱头切碎，姜切片蒜拍扁，喜欢吃辣的可以再准备点辣椒。

步骤 2

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开火热锅下油，油六分熟转小火下鱼块。

步骤 3

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小火将鱼块煎至两面变色定型。

步骤 4

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鱼块煎好后下料酒、姜蒜，煸20秒左右。

步骤 5

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加水，水没过鱼肉。

步骤 6

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下豆腐、酱油、蚝油，盖上锅盖中火炖10分钟。

步骤 7

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炖10分钟后下葱段辣椒和盐，盖上锅盖再炖2分钟即可起锅。

食材︰

嫩豆腐1块

鲔鱼1/2罐

洋葱1/4粒

辣椒1根

调味料︰

酱油1/2大匙

调味料︰

盐适量

做法

1洋葱切细切末

2油1大匙，小火炒软洋葱末

3下鲔鱼1/2罐炒散

4下辣椒圈加少许水焖煮

5豆腐切块入锅，尝尝口味加少许酱油&盐调整，烧至豆腐入味即可。