查干湖鱼炖豆腐的做法？

查干湖鱼炖豆腐的做法？

1.两块查干湖大鱼的腹部切块，过油煎一下。

2.花椒大料，葱姜蒜，干辣椒炒香，加入五花肉煸炒断生，把底料扒到一边，炒豆瓣酱和黄豆酱，之后加水，炖鱼。

3.加入料酒，生抽，老抽，冰糖，醋，白胡椒粉。

4.炖大约20分钟，放入豆腐和盐，大约5分钟左右，撒香菜出锅。

买一条胖头鱼头，收拾干净，买块豆腐切成小块薄片，葱切段，姜切片，蒜瓣，干红辣椒备齐。



2.锅热倒油，放入鱼头煎，在翻面煎。



3.放入酱油、醋、料酒、盐、白糖、葱、姜、蒜、干红辣椒炖一会，再加水。



4.加入豆腐，盖上锅盖炖，直到鱼汤收汁剩点就可以了。

1嫩豆腐切块，生姜切片，大蒜切好备用。

2查干湖鱼煎至两面金黄，放入姜片和大蒜，料酒，生抽，倒入热水。

3小火炖10分钟，放入嫩豆腐，盐和蚝油，再炖10分钟，加入少量胡椒粉即可。