东北卤肘子的做法？

东北卤肘子的做法？

材料：猪肘4个、老卤水适量、姜适量、卤料包1个、蒜适量、葱适量、料酒适量

做法：

1、肘子剔骨卷起用绳子套紧放锅加料酒葱姜蒜煮。

2、捞出血沫放入老卤水料包。

3、煮90分钟，捞出去绳子，切片。

4、装盘可配上干辣椒面蘸料吃即可。

酱肘子一般选用猪前肘，肘子上面的毛要刮干净，然后用一把细长的水果刀在肘子里插上几刀，这样煮的时候就更入味了，肘子冷水下锅焯水，准备好调料：腐乳、香其酱、冰糖、生抽、蚝油、白酒，将所有的调料都倒入锅里，烧开后放入肘子，大火30分钟，加入3勺食盐，小火2小时，另起一锅，用煮肘子的汤一小碗，烧开，加入1勺白糖、半勺食盐、少许水淀粉烧开，西兰花煮熟。在煮西兰花的时候可以再水里加入1勺食盐、1勺香油，这样煮出来的青菜口感更好，可以直接吃，然后将烧好的酱汁浇在肘子上，颜色十分靓丽，口感也更好，酱好的肘子放在汤汁中过夜味道会更好哦