鸽子的家常做法简单又好吃？

鸽子的家常做法简单又好吃？

1.首先，我们准备两只现杀的鸽子，用清水洗一下，去除残留的杂质和血水，然后斩掉脚趾和屁股备用。

2.大葱切成段，生姜切成片；胡萝卜两根削去外皮、切成均匀的滚刀块，炖汤的配料可以切得稍微大一点、比较耐炖；两根山药切成段，和胡萝卜放在一起备用。

3.锅内烧水，大火烧开以后放入鸽子进行汆煮一下，去除腥味和杂质，大约煮1分钟，把鸽子捞出来备用。

4.准备一口高压锅，放入葱段、姜片，倒入山药和胡萝卜，再放入鸽子，倒入适量的热水，水量与鸽子持平就可以了。然后加入一些食盐增加底味，放入党参、红枣，先大火烧至上气，再转中火炖至40分钟。

主料：鸽子3只

辅料：料酒500毫升  盐适量  油适量  姜可以多一点

烹饪步骤

步骤1

锅放油炒鸽子到微微花黄，放姜下去爆炒

步骤2

然后加料酒500毫升，加盐，中火煮干

步骤三

煮干以后，干炒10分钟后即可出锅

原料：鸽子1只（约300克）、红枣8个、珍珠米50克、香米50克。

调料：盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜丝适量、食用油5克、米酒5克。

做法：

1、鸽子在买的时候请店家处理干净，顺便斩件。

2、回到家之后，立马拿出还有温度的鸽肉，冲水洗净后加入食盐、生抽、蚝油以及姜丝，抓均匀后腌制10分钟。

3、红枣洗净外表冲掉灰尘备用；香米和珍珠米mix淘洗干净，放入汤锅加足够的清水用大火煮开。

4、准备炒锅，烧热锅后加入适量的食用油，等油热到6成熟的时候就下腌制好的鸽肉，开大火爆炒直到变色，倒入些许米酒去腥提味。

5、爆香后的鸽肉加入煮开的大米粥里面，开大火继续煮5分钟，同时要用勺子搅拌，避免粘锅。

6、调成小火继续炖煮20分钟，就成了鸽肉粥。

7、红枣去核切成细瓣，放入刚煮好的鸽肉粥里面，然后用小火继续煮20分钟，直到闻到红枣的香味就OK了。

主料：乳鸽400g。

辅料：姜适量、大蒜适量。

调料：盐适量、生抽适量、老抽适量、油适量、八角适量、料酒适量、花椒适量。

制作步骤：鸽子宰杀后辗成适当大的块。锅中倒入适量油，倒入两勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。把鸽子肉倒入锅中翻炒。加入适量老抽提色。加入少许八角，花椒。姜蒜切丝放入锅中。倒入少许生抽。倒入适量料酒。倒入足够多的水没过鸽子肉，然后加一勺盐。盖上锅盖慢慢炖大约一个小时，至鸽子肉软烂即可。

— 食材清单 —

鸽子两只，莲子50克，百合10克，生姜1片，红枣五颗，枸杞少量，桂圆三颗

— 烹饪步骤 —

1· 首先将鸽子清洗干净，切大块。一分为四好炖。用料酒和盐提前腌制一个小时。

2· 加水，大火烧开后小火慢炖。

3· 炖足两个半小时，汤味更清甜。

4· 成品上碗，开吃.

食材：鸽2只约600克，山药125克，葱结、姜块各25克，绍酒30克，精盐4克，冰糖5克，鸡汤800克，鸡油15克。

做法：

1、将山药去皮，切成片，放入开水中浸烫一下捞出。净鸽下入沸水锅内焯去血污捞出洗净。姜切片。

2、鸽子放入容器内，加绍酒、精盐、冰糖、鸡汤，下入山药片。

3、鸽子放入蒸锅内，放入葱结，姜片，加盖蒸约两小时取出，去掉葱、姜、淋鸡油即成。

食材用料：鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量

做法步骤：

1.将鸽子清洗干净，剁成小块。

2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。

3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。

4.炖汤时间把枸杞清洗干净。

5.鸽子汤炖8成熟放入枸杞，继续炖至鸽子软烂。

6.炖鸽子的时间把山药清洗干净，切成小块放入锅里。

7.依次放入适量的盐，炖至山药软烂就可以。

【主料】新鲜鸽子一只。

【配料】青红椒，香菜，蒜。

【调料】盐，味精。

具体制作步骤

第一步:鸽子去除内脏，洗净放砧板上炖细，放一边待用。

第二步:青红椒切末，大蒜切末，香菜切末，

第三步:锅中加少许底油，放入剁好的鸽子渣，调入盐10克，味精10克转小火炒干水分，至听到噼里啪啦的响声时，倒入配菜，

第四步:迅速翻炒几下，大约5秒钟即可出锅装盘