麻辣鱼烧豆腐的做法？
麻辣鱼烧豆腐的做法？
原料:
豆腐鱼 300克
香菜 100克
调料 :
姜 1块
酱油 少许
料酒 少许
白糖 适量
生抽 少许
盐 适量
鸡精 适量
做法:
1首先将准备好的豆腐鱼收拾一下，清洗干净了，然后切成小块放在盆里待用。

2将香菜也洗干净了放在碗里待用。

3在锅里放入油，油烧热后放入生姜片煸炒出香味。

4把豆腐鱼块放在锅里翻炒一下，倒入酱油、料酒和白糖进行调色调味。

5用大火将汤烧开了，煮上两分钟改成小火。

6这时就可以放入生抽，煮一分钟。

7放入盐，再煮两分钟，让鱼充分入味。

8在准备出锅的时候加入鸡精翻炒均匀，关火就可以了。
一、原料
主料 鲫鱼1条，豆腐半盒
辅料 小葱1根 ，香菜少许， 色拉油适量， 食盐适量 ，白糖适量 ，醋少许， 生抽适量， 鸡精少许 ，姜适量， 蒜2瓣 ，豆瓣酱2汤匙 ，料酒适量 ，水淀粉适量
二、麻辣鱼烧豆腐的做法步骤
步骤1
鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结；在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉，锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄放在盘中备用
步骤2
锅中留油烧热后，放入姜丝蒜末略炒后，加入郫X豆瓣酱一同翻炒到酱软，加入2碗开水将鲫鱼放入汤中
步骤3
依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽
步骤4
继续往鱼身上均匀放适量白糖大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精，最后汤汁略收干时，倒入适量淀粉水，轻轻晃动烧开即可。
材料
面筋1 包,鱼肉 300g,鸡蛋2 个,豆腐 适量,鸡汤 适量,芹菜或香菜 适
做法
1: 面筋
2: 鱼肉切块状，打成泥。
3: 加入一颗蛋，并调味。(盐、胡椒粉、麻油、太白粉)
4: 用筷子戳个洞，顺便将里面的组织破坏一些，方便灌入鱼浆。
5: 鱼浆放入挤花袋，灌入面筋内。当面筋鼓起来，就可以停止。
6: 灌好鱼浆的面筋。
7: 盘中铺上一层豆腐垫底。
8: 将面筋球放置在豆腐上，洒些姜丝。(手边剩些洋菇，切薄片，铺在豆腐上面)用另一小锅煮开鸡汤，调味、勾芡、打个蛋花，淋上面筋球，入蒸笼蒸15分钟。
9: 起锅后，洒上芹菜末。