冬瓜鸡蛋蛤蜊汤的做法？

冬瓜鸡蛋蛤蜊汤的做法？

食材：蛤蜊500g 、肉沫 500g 、鸡蛋1个、葱花适量 、盐适量 、胡椒粉适量。

做法是：

1.蛤蜊放盐水里养3小时，洗净备用。

2.蛤蜊焯水，冷水放蛤蜊。水开关火，焯蛤蜊的汤留着，沉淀后可以用，很鲜的，蛤蜊捞出用冷水冲洗几遍，去泥沙。

3.葱花，鸡蛋，姜，盐少许，放入肉泥里搅拌均匀。

4.将肉泥塞到蛤蜊里，一般一斤蛤蜊，一斤肉。

4.将刚刚焯蛤蜊的汤到入锅里，放蛤蜊，姜片，盐适量，如果汤不够可以加些水。煮到汤发白，即可。

步骤 1

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冬瓜切片备用

步骤 2

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蛤蜊煮熟去皮，留下蛤蜊汤备用

步骤 3

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葱花爆锅

步骤 4

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锅中倒入冬瓜翻炒，放一小匙盐，把冬瓜炒软

步骤 5

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炒软的冬瓜倒入蛤蜊汤，中火煮开后倒入蛤蜊，根据口味少量加盐

步骤 6

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打入蛋花，放香菜，淋少许香油即可出锅，鲜美的蛤蜊汤就做好了。