椒盐基围虾酒店做法教程？

椒盐基围虾酒店做法教程？

食材

基围虾500克

红辣椒1个 青辣椒2个 生姜适量 生抽适量 料酒适量 淀粉适量

1去虾枪和虾腺、虾脚

2去玩虾脚、虾腺和虾枪后的裸虾

3清洗干净后倒入少许老酒

4撒入适量淀粉

5辣椒洗净

6切细

7热锅倒油，把姜末倒入炒香捞出

8加入虾，小火煎

9碗中放一张吸油纸，把煎好的虾放入碗中

10另外再热一口锅，倒入油烧热，把捞出来的姜末和碎辣椒加入翻炒，再把捞出来的虾倒入翻炒，撒上椒盐拌均即可！

椒盐基围虾的烹饪技巧

淀粉可以撒多一些，这样煎出来的虾表面会酥酥的

所需食材：新鲜基围虾、面粉、大葱、大蒜瓣、生姜、椒盐、胡椒粉、干红辣椒、食用油。

做法步骤：

1、尽量清理干净一些，剪掉基围虾的脚和须，用牙签挑出虾线。

2、用清水冲洗干净以后沥干水分，放在盆里，加入少许胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3、大葱切葱花，大蒜切成末，生姜切末，干红辣椒切成小段备用。

4、基围虾腌制好后用厨房纸把上面多余的水分吸干，防止炸的过程中会炸锅。

5、碗里加入一勺面粉，倒入基围虾，搅拌均匀，让每一只虾上都裹上一层面粉。

6、锅中加入食用油，烧至5成热时加入基围虾，用温火先炸3分钟。

7、炸好后捞出来放凉。

8、锅中油再次加热至8成热，放入基围虾再复炸3分钟。

9、炸好后捞出来，用厨房纸吸掉多余的油。

10、锅里留少许油，放入葱姜末，再加入干辣椒、花椒粉和椒盐，翻炒均匀，爆出香味。

11、放入炸好的基围虾，翻炒均匀即可。

原料:基田虾500克,调料:椒盐(自己现做的更好)葱花,油。

做法

1.新鲜基虾,剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐15分钟左右,半锅油加片蒜头烧热锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用另起油锅,加少许油烧热,炸过的虾,炒后撒入盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可这虾看着不难。

不过我也是做了好几次之后现在才做的基本稳定有几点是需要注意的:

1、虾整理干净后一定要用少许盐脆一下,不然里面的肉不入味

2.虾一定要干,不然炸的时候会的一胡涂。

3炸虾的泊一定要多一些,起码没过虾,而且要烧到八成热才开始炸虾,这样虾才能炸透4虾第二次入锅的时候,要在最短的时间里好调出锅,不然虾肉就没那么嫩了

原料

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新鲜基围虾 (1斤左右)

良姜 (少量)

淀粉 (适量)

大蒜 (半头)

花椒 适量

孜然 适量

黑胡椒 少量

食用油 适量

1/事先将准备好的基围虾过水，沥干水，放适量淀粉搅拌均匀备用；

2/在锅内倒入适量食用油烧热，然后将准备好的基围虾煎2分钟装；

3/将煎好的基围虾装盘备用；

4/然后，将前期准备的孜然、胡椒粉等辅料加进去，翻炒出锅，一道美食就做好了。

5.美味又好吃的椒盐基围虾酒店做法教程完成开吃了。