排骨炖芸豆和宽粉的做法？

排骨炖芸豆和宽粉的做法？

排骨热水焯水，放入料酒姜片去腥。

步骤 2

放油，放姜片炒出味道，姜片捞出，放白砂糖，排骨放入裹糖。

步骤 3

放豆角，老抽生抽耗油三兄弟，再加点盐，倒水没过排骨豆角，小火炖40分钟。（最好豆角先炒一遍，防止中毒）

步骤 4

大火收汁，放宽粉，宽粉之前先煮一下

食材清单

排骨 适量 、 芸豆 适量 、 葱姜 少许 、 豆瓣酱 适量 、 盐 少许 、 食用油 适量 、 花椒 10粒 、 八角 1个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片

烹饪步骤

1排骨焯水后洗净表面浮沫

2锅中倒油，放入花椒八角，桂皮，姜片，香叶，葱结炒出香味后放入排骨，继续翻炒，然后放入料酒，生抽，耗油，老抽，一勺6月香葱伴侣豆瓣酱继续翻炒均匀后加入热水没过排骨

3将刚才的排骨直接倒入高压锅，煮30分钟，也可以不放高压锅，直接在锅里煮

4芸豆洗净备用

5排骨炖30分钟后放入芸豆继续炖10分钟

最后一步出锅，太香了