烤鳗鱼的做法？

烤鳗鱼的做法？

主料：（2人份）鳗鱼2条

辅料：生姜1块， 小葱2颗， 料酒1大勺， 酱油2大勺， 蚝油1大勺， 烧烤酱1大勺 ，胡椒粉1小勺 ，白芝麻少许

步骤1

准备好所有的食材。鳗鱼去除内脏，清洗干净。鳗鱼表面是非常黏的，一定要用盐反复搓洗干净

步骤2

生姜清洗干净以后切成细丝，小葱洗净打成葱结

步骤3

取一个小碗，倒入料酒、酱油、蚝油、烧烤酱、胡椒粉，用勺子搅拌均匀成为腌料

步骤4

用锋利一点的刀平放着，紧贴着鳗鱼中心的骨头，将鳗鱼肉片下来

步骤5

然后将整段的鳗鱼肉改刀切成大小差不多的小段

步骤6

将鳗鱼块放入盘中，然后放入之前拌好的腌料，还有生姜丝、小葱结

步骤7

搅拌均匀，让每一块鳗鱼块都沾满腌料，然后腌制半小时左右

步骤8

鳗鱼块腌制入味以后，鱼皮朝下、鱼肉朝上，摆放到铺了油纸的烤盘里

步骤9

然后将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层，设置上下火温度200度，时间10分钟

步骤10

烤完10分钟以后，戴上隔热手套取出烤盘，在鳗鱼块表面刷一层腌料

步骤11

然后在鳗鱼块上撒一些白芝麻，主要是起到点缀作用，没有的话也可以不用

步骤12

再将烤盘放入烤箱中，200度继续烤五分钟，就可以出炉享用啦