芋头排骨怎么做好吃？

芋头排骨怎么做好吃？

排骨、 芋头、 生抽酱油、 老抽酱油 、 黄酒 、 生姜 、 开水、 小葱

烹饪步骤

1、先把排骨洗净后用凉水浸泡一小时后捞出沥干备用。

2、把排骨放入姜丝楜椒粉生抽老抽少许盐味精十三香调味拌匀腌制半小时即可。

3、把芋头切成片备用。

4、锅中倒入适量油煎一下芋头即可。

芋头排骨是一道非常美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料：

- 排骨块

- 芋头

- 姜蒜切碎

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 老抽（可选）

- 食用油

步骤：

1. 将排骨块用开水焯水，去除血水及杂质，捞出备用。

2. 芋头去皮切块，放入清水中浸泡片刻，以去除芋头的涩味。

3. 在热锅中加入适量食用油，将蒜姜碎炒香。

4. 加入焯水后的排骨块翻炒，倒入适量的料酒煮开，去腥。

5. 加入足够的热水，放入芋头块煮熟，可以用筷子轻松戳透。

6. 加入适量生抽、盐和糖，根据个人口味调味。

7. （可选）如果想要提亮颜色，可以加入适量老抽调色。

8. 将火调至中小火，炖煮20-30分钟，直至汤汁浓稠。

9. 最后用大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的芋头排骨口感嫩滑，汤汁浓郁，香气扑鼻。根据个人口味，还可以加入一些香辛调料或提味料来丰富口味。

食材：排骨 400克，芋头500克，大葱 2根，豆瓣酱 2勺，生姜 一个。

制作方法：

1.将排骨放入烧开的清水里焯水一分钟，捞起。

2.将锅洗净，将水烧干，放入适量植物油，烧至7成热。

3.放入豆瓣酱翻炒均匀。再放入洗净拍碎的生姜炒香。

4.将排骨放入锅里翻炒均匀。

5.将入适量清水，水位刚好将排骨完全淹没为准，放入适量盐。

6.大火烧开，转小火烧制

7.烧排骨的时候，将芋头洗净，去皮，再放入清水里，加入少许白醋。这样可以防止芋头变黑。

8.排骨烧20分钟后，将芋头切成滚刀放入锅里，继续中火烧制。

9.烧至芋头用筷子一戳就穿，放入洗净切碎的葱花，再放入适量味精翻匀起锅

食材：

芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。

步骤:

第1步：排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩；



第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨，可以冷水下锅，将烧开之前，会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美；



第3步：锅里加入食用油，芋头撒上面粉，晃一晃，表层粘上面粉，入锅炸制外层金黄，炸制后的芋头，在炖煮过程中可定型，菜肴美观;



第4步：锅中加入食用油，加入姜、葱，加入排骨翻炒，炒出香味，加入红烧酱油炒匀；也可以油炸，炒制的比油炸更S油；一般大酒店里会过油，肉质鲜嫩也香；家常做法，炒一炒即可；



第5步：加入开水，大火烧五分钟，后中火烧15分钟，加入芋头炒匀，加盖再炖一炖即可出锅

1/10 准备好食材。



2/10 洗净后的排骨焯下水然后捞出备用。



3/10 排骨放入适量生抽盐滴几滴香油腌半个小时，



4/10 芋头切块，



5/10 把切好的芋头平铺在碗中，



6/10 然后把排骨码在芋头上，把腌的汁一起倒入，



7/10 锅中放入适量水烧开把排骨芋头放去蒸，



8/10 大概蒸10分钟，然后加入适量的剁辣椒继续蒸5，6分钟即可。

食材：

排骨：500克，切块状

芋头：500克，去皮切块

葱姜蒜：适量，切末备用

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

将排骨放入沸水中焯水，煮约5分钟，撇去浮沫，然后捞出备用。这样可以去除排骨的血水和腥味。

取一个大炒锅，加热并加入适量的食用油。

加入葱姜蒜末煸炒，直到出香味。

加入焯水后的排骨，翻炒均匀，使其表面变色。

加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料。

加入足够的水，没过排骨，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟至排骨变烂。

将芋头块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到芋头变软烂。

最后，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，翻炒均匀。

煮至汤汁浓稠，芋头入味，排骨鲜嫩后关火。

主料:猪小排350克、芋头半个

调料:食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个

做法步骤

1、猪小排剁成2厘米左右的小段

香芋蒸排骨

2、洗干净后入冷水锅焯去血水

3、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块

4、排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤

5、淋上适量植物油

6、上锅大火蒸30分钟

7、出锅后撒上葱花和红尖椒碎即可