中式牛排的腌制方法？

中式牛排的腌制方法？

原料:牛肉、花椒、盐、姜、孜然、料酒、鸡蛋、面粉、面包渣儿。

2、切肉，倒入料酒、花椒、孜然、盐、姜末等腌制半个小时。

3、打一个鸡蛋，加入面粉和水，做成面糊。

4、肉沾一下面糊，再沾一下面包渣儿，就可以开始炸了。

5、油七八成热时炸牛排。

6、炸好以后就可以切盘了。

用料

牛里脊 3块

盐 1勺

生抽 适量

姜 1个

黄酒 适量

淀粉 适量

黑胡椒粉 1勺

黑胡椒酱

步骤 1

牛里脊切片，厚薄适中

步骤 2

切姜，放入淀粉，黄酒，生抽，盐，黑胡椒。搅匀，放入冰箱冷藏3小时以上，腌制

步骤 3

锅中倒入适量油(太少可能受热不均匀)，及时翻面，煎4-5分钟左右

步骤4

沸水焯西兰花2-3分钟即可，淋上黑椒酱

用厨房纸把牛排的水分擦干净 一定要擦干净

先撒一层研磨过的黑胡椒 再撒一次研磨过的玫瑰海盐 双面都要撒匀 包上保鲜膜放入冰箱保鲜层两个小时-四个小时

然后拿出来用黄油煎 一定要用黄油 多一点黄油没关系 也不要怕表面煎焦 要的就是这种外焦里嫩的感觉 煎2分钟再换面 一共煎5分钟即可 全程中火煎 再搭配喜欢的蔬菜开吃吧