干锅千页豆腐酒店做法？

干锅千页豆腐酒店做法？

【食材】

千页豆腐、青红椒、胡萝卜、五花肉、蒜苗、姜蒜

【步骤】

1.五花肉下锅加水放葱姜，煮一下不要煮熟，捞出切片备用。

2. 千页豆腐切片，胡萝卜切片，青红椒切片，蒜苗切段，姜蒜也切片。

3.锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）

4.锅中烧热一丁点底油，下五花肉片煸炒干，颜色焦黄，捞出。

5.锅中留下少许油，下姜蒜炒香，再下一勺豆瓣酱炒出红油。下入煸炒过的五花肉片，下入胡萝卜和青红椒翻炒。

6.加蒜苗和千页豆腐翻炒均匀。

7.加半勺生抽、半勺蚝油、少许白糖、小半碗热水，炒匀后关盖焖2分钟，就可以出锅啦！

1.先把食物和调料准备好。准备千页豆腐，腊肉，青椒，红椒，洋葱，姜，葱，鸡精，蒜，耗油，豆瓣酱，食用油，食用油（所有的食材都适量的准备)。

2.我们把千页豆腐先拿出来，然后用刀切成薄片状。再把备好的腊肉拿出来，切成肉片；把青红椒拿出来，洗干净也切成片状；把洋葱拿出来，洗干净切丝状；再把葱，姜，蒜拿出来，削掉皮洗干净，姜和蒜切片状，葱切小段。

3.食材都备切好后，找个干净锅出来，倒进去适量的食用油，然后开火把油烧热，油热后，把备好的千页豆腐，放进热油锅，在锅里翻炒一两分钟，然后把千页豆腐盛出去备用。

4.把炒豆腐的油锅，再倒进去一点点油，油烧热后，把准备的腊肉，放进热锅里面，把腊肉来回的翻炒，炒出油来，再把姜蒜片，豆瓣酱，一起放进炒锅里，一起炒出香味，炒出红油。

5.然后把千页豆腐，放进炒锅里，再放进去适量的耗油，用勺子炒一会，把食物和调料炒均匀，再把青红椒片放进去，继续翻炒，把青红椒炒软，开始把适量的鸡精拿出来，倒进炒锅里。

6.把鸡精炒融化入味，再把小葱段放进去，食物炒熟后，我们就能关火了。最后把干锅拿出来，把备好的洋葱丝放进去，再把豆腐放在洋葱上面，然后用小火烧个两三分钟，就能够开动了。

材料:

千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

做法:

第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以S去这一步。)

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右

第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫X豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。