红烧豆干怎么做？

红烧豆干怎么做？

首先准备好香干和葱姜蒜，将香干切成厚片，葱姜蒜切成末备用。

然后在锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，加入香干煸炒至两面金黄色。

接着倒入适量热水，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、五香粉等调味品，大火烧开后转小火，加盖焖煮5-10分钟，直到汁汁收干浓稠即可。

非常简单。

香干味道鲜美，质地独特，烹饪过程简单，易于烹饪入味，而且不用处理一些其他的肉类原材料，S去了繁琐和麻烦。

除了红烧香干，香干还可以用来做炒面、烩菜等多种菜品，不仅美味可口，而且富含蛋白质、膳食纤维等营养元素，是一种非常健康的食材。

主料：豆腐干200克

辅料：猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红,尖)50克,木耳(水发)50克,韭菜花50克

调料：猪油（炼制）100克,料酒15克,盐5克,味精2克

1. 把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片；

2. 用热水浸泡一下，捞出，控净水；

3. 用八成热油炸一下，到入漏锅，控净油待用；

4. 猪肉、红辣椒分别洗净切片；

5. 炒锅烧热下猪油25克，投入肉片，炒变白色；

6. 放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟；

7. 倒入鲜汤焖入味，汤汁收干即可出锅装盘。

用料

马桥豆干（厚嫩型的豆干），大蒜苗，鲜小米椒，小葱段，姜丝

做法

1.豆干对角两切，大蒜苗切段，香葱和小米椒切段

2.大蒜苗要在热油里煸炒去水气，盛出备用

3.锅内油热后，葱段姜丝小米椒爆香，入豆干煎出水气

4.然后加酱油、糖、盐、鸡精和一些水，加盖焖上6、7分钟

5.掀盖撒入事先煸好的大蒜苗，翻炒出香味，收汁装盘