无糖全麦面包做法？

无糖全麦面包做法？

无糖全麦面包的制作方法主要包括以下几个步骤：

将全麦面粉、高筋面粉、酵母、盐以及水混合在一起，搅拌成面团。搅拌时要确保所有材料都充分混合，并逐渐形成光滑的面团。

揉面，这一步是面包制作中非常关键的一步，需要用力揉面以使面团达到所需的筋度。揉面的时间可能需要稍微长一些，但这也是制作出松软有弹性的面包的关键。

将揉好的面团放入容器中进行发酵。在温暖的地方发酵，直到面团膨胀至原来的两倍大小。发酵时间可能需要一个小时或更长，具体时间取决于温度和湿度等条件。

将发酵好的面团取出，排气并重新揉圆。然后将其放入预先准备好的模具中，进行二次发酵。

在面团表面划上几道口子，然后放入预热好的烤箱中，以适当的温度进行烘烤。烘烤时间根据烤箱的实际情况和面包的大小而定，通常需要烘烤30到40分钟。

烤好后，立即取出面包，放在冷却架上自然冷却。待面包完全冷却后，就可以切片享用了。

原料：高筋面粉、酵母、盐、蛋液、核桃仁、全麦粉、无糖改良剂、温水、黄油、杏仁片

第1步、 1.将水和酵母混合，用小勺搅拌至酵母完全溶化。

第2步、 2.将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器，混合均匀。

第3步、 3.将酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面团

第4步、 4.将黄油加入继续揉几分钟，使黄油完全吸收。

第5步、 5.将揉好的面团揉圆放置，案板上自然松弛30min。

第6步、 6.将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起同模具同样宽度的面团卷，放入模具。

第7步、 7.将制成型的面团放在德普烤箱中层，底下放一盆开水，进行最后醒发

第8步、 8.约醒发40min，模具的7分满，取出，刷蛋液，划口，撒杏仁片。

第9步、 9.放进烤箱 烤制。

第10步、10.烤好后，立即取出脱膜，，置凉后，方可切片