正宗南瓜饼怎么做好吃？

正宗南瓜饼怎么做好吃？

食材：

南瓜（净重）：400g，糯米粉：300g，食用油：适量，芝麻（装饰）：适量。

制作步骤：

1、南瓜去皮去瓤，切小块，盖保鲜膜隔水蒸熟，趁热压成泥。

2、南瓜泥中慢慢加入糯米粉，边加边揉，揉至一个光滑不粘手的南瓜面团。

4、将南瓜面团均匀分成8份剂子，搓圆略压成饼状。

5、南瓜饼表面可以撒上一层芝麻做装饰，颜值更高哟。

6、平底锅倒入适量油，小火慢煎至两面金黄即可。

食材清单

南瓜 300克 、 面低筋面粉 500克 、 酵母 3克 、 泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/11

南瓜切片上锅蒸15分钟至南瓜熟烂。

步骤2/11

将蒸熟的南瓜捣成泥，加入一大勺白糖，三克酵母，两克泡打粉。翻拌均匀。

步骤3/11

少量多次加入低筋面粉翻拌匀，面粉一直加到可以揉成柔软的面团。面团揉好后盖上保鲜膜醒发两小时发至两倍大。

步骤4/11

像这样就发好了。

步骤5/11

把面移到案板上，揉面三分钟，让面团中的空气完全排出，变成一个光滑紧实的面团。

步骤6/11

选择自己喜欢的模具，拓印出各种形状。

步骤7/11

可以多印几种，给孩子一个贴心的惊喜。

步骤8/11

把做出来的小面饼放在烤盘上刷一层油撒上撒上自己喜欢的材料，我这一盘撒的是椰蓉，椰蓉有一种浓浓的奶香，闻起来非常的香甜。

步骤9/11

面饼刷完油撒上椰蓉，芝麻之后盖上保鲜膜，二次醒发15分钟，这样烤熟的南瓜饼更加的松软。这个小花上面撒的是白芝麻，这样烤熟了就是芝麻味的南瓜饼了。

步骤10/11

烤箱预热10分钟120度烤15分钟就好了。

用料

南瓜320g；糯米粉300g；白砂糖60g（依据南瓜甜度和个人口味，自由增减糖量）；玉米油少量

做法

首先把320g南瓜切成薄片，装在碗里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上轻轻戳几个小洞。

然后放入锅里蒸，蒸15分钟左右，熟透了，易碎的状态就OK了。这时南瓜里肯定有水，可以倒出多余水，使之南瓜泥重量300g左右。

趁热，在蒸熟的南瓜里直接加入60g白砂糖，然后一边压碎南瓜一边搅拌白砂糖和南瓜泥，使白砂糖融化。

将300g糯米粉分三次或四五次加入南瓜泥中，我第一次加入100g糯米粉，用刮刀拌匀。

第二次加入80g糯米粉在南瓜糊里搅拌均匀。但三次加入50g糯米粉，第四次第五次，看面团的状态而加。（因为每个南瓜有差异，有的很水润，有的很干，所以最终加多少糯米粉，取决于南瓜的状态。这次是加了300g糯米粉刚刚合适。）

用刮刀搅拌无干粉的状态，就用手在盆里揉几下，使得面团三光（手光、盆光、面团光），

把大面团分成差不多40g左右的小面团，首先揉圆，再在手心上轻轻压扁，就成了扁扁的小圆饼了。

开小火，在平底锅里刷上薄薄的一层玉米油，切忌倒油，用油刷刷一层油就可以了。然后把做好的南瓜饼放入锅中煎。

切记，全程小火煎。一两分钟翻面煎，重复多翻面几次，当感觉饼有点鼓起来的感觉，就证明熟了，就可以出锅了。

出炉是两面金黄，没有烧焦的感觉，这种状态刚刚好，好看又好吃

主料：南瓜500g，糯米粉500g

辅料：白芝麻少量

做法：

1.南瓜洗净去皮放入小锅中，加少量的清水，小火煮熟

2.煮软后将多余的水倒出来，然后将南瓜搅烂

3.晾凉后戴手套揉南瓜团，找出硬块，继续揉至细腻后继续晾凉备用

4.南瓜团凉后加入糯米粉，一点点地加，直至面团不再黏腻。

5.移到面板上继续加糯米粉揉成光滑面团

6.揪一小团在掌心揉成特别光滑的团

7.压扁后放入白芝麻中两面粘好

8.起锅热油，小火待油温热就放下芝麻面团

9.小火煎至两面金黄即可