一锅油炸东西最多能炸几次？

油炸时最好只使用一次油层,因为油脂在高温下反复使用会生成有毒害物质，反复高温煎炸的油脂会产生二聚体、三聚体等有毒物质，大量油炸、烤制过的食品中常含有致癌物丙烯酰胺。

经常食用反复油炸的食物,可能致患癌症，为了健康，建议油炸时只使用一次油层，不要担心浪费，毕竟健康才是最珍贵的财富。