内蒙蚱蜢疙瘩汤做法？

蚱蜢团：普通面粉、金针菇、小番茄、小白菜、鸡蛋、葱、油、盐、鸡粉、白胡椒粉。

制作步骤：

1. 西红柿去皮切丁。
2. 金针菇去根,切小段。
3. 小白菜切丝。
4. 葱花洗净备用。
5. 普通面粉加入适量清水,拌成面疙瘩。
6. 锅中热油，放入西红柿丁,稍微煸炒。
7. 加入4碗水煮开,煮至西红柿软身。
8. 放入小白菜丝和面疙瘩煮。
9. 面疙瘩透心后，加入蚱蜢团、金针菇和葱花煮至汤开。
10. 准备鸡蛋液,打散备用。
11. 小心倒入煮好的汤中，拌成蛋花，加入盐、鸡粉和白胡椒粉调味。
12. 即可出锅,盛碗享用。

制作小贴士：

1. 面疙瘩制作时注意火候,避免过黏或过硬。
2. 金针菇焯制时注意火候，焯水时间控制在3-5秒内。
3. 蚱蜢团的选择要选用新鲜的,颜色自然。
4. 汤品口味重视酸甜适中,色泽鲜亮。

这个经典的内蒙古民间名菜，金针菇的鲜嫩与小番茄的酸甜完美结合，面疙瘩的韧性与蚱蜢团的鲜美交织,令人回味无穷。