苏州肉粽子的正宗做法？

A：粽子叶1把、粽绳1把、糯米1千克、椰浆1升、盐2茶匙、香兰叶8条、香蕉叶2片（铺蒸器用） B：鸡胸肉500克、土豆500克、椰浆150毫升、三花淡奶1罐、咖喱叶3支、盐1.5茶匙 C：干辣椒20条（洗净泡软后沥干水分）、洋葱头1粒（去皮洗净）、大蒜8瓣、香茅4根（取根部白色部分）、黄姜15克（洗净去皮）、楠姜75克（洗净去皮）、石角栗25克、巴拉煎15克

作法步骤：

1. 提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中,同粽绳一起煮软备用。
2. 将材料A中的糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大火蒸半小时,然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟。
3. 将材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏。
4. 将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用。
5. 炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀,再放入咖喱叶一起炒制1分钟。
6. 加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒，然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟。
7. 开始包粽子啦：取2片粽叶重叠，折成漏斗型，然后放入一小团蒸好的糯米压实，并在中间挖个小坑，再盛入一汤匙咖喱鸡，最后再铺上一团糯米饭，包好,捆结实。
8. 将包好的粽子放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。

用料：

• 八角粉：适量 -糯米：4斤 -粽叶：适量 -五花肉：2斤 -老抽：适量 -盐：适量 -生抽：适量 -白糖：适量 -耗油：适量 -料酒：适量 -姜：适量

制作步骤：

1. 将五花肉切成小块，加入料酒、姜片、老抽、生抽、耗油、八角粉、白糖和盐，充分腌制至少4小时,以便肉质入味。
2. 糯米提前泡半个小时，捞出沥干水（一定把水沥干一点），接着放老抽、生抽、耗油、盐、鸡精适量,腌四五小时。
3. 粽叶洗净放锅里煮开,拿出放凉水里备用。
4. 最后就是包粽子啦，两片叶子包一个粽子，卷成锥子型，然后上面的叶子往下压，再用绳子系上,一定不要露出米。
5. 包好一锅粽子啦，这里要注意啦！！！煮肉粽子要用开水，这样味道流失的少一点，锅里烧好一锅开水，水里放一点盐，然后放粽子，大火煮开，改小火两小时，然后焖一焖,香喷喷的肉粽就好啦！