青海化隆牛肉面的创始人？

1988年,改革开放的浪潮裹挟着一群有识之士在厦门火车站旁开启了一个传奇的故事，马贵福与韩录两位菱友深知南方的清真饮食需求，他们带着对拉面的热爱，在这片陌生的土地上开创了化隆拉面，这个源远流长的民族美食，正是在这里悄然萌芽。

化隆拉面源自青海,是一个承载着民族风味的饮食文化，这个美食品种经过百年历史的积淀，在回族名厨马保友的匠心打造下，走向了更高的境界，其独特的制作工艺包括"三遍水、三遍灰"的手工揉制和"九九八十一道揉"的手工拉制，每一个细节都凝聚着匠人的智慧结晶。

2004年,化隆牛肉拉面正式在国家工商总局注册登记，成为中国民族饮食文化的重要标志，这个别称牛肉拉面的美食品种，不仅承载着西部民族的饮食特色，更是中国民族饮食文化的重要组成部分。

化隆牛肉面已在全国形成庞大的品牌网络,超过一万家门店的辐射效应，为脱贫攻坚提供了坚实的经济基础，从一个陌生南方的城S到全国各地，一个原本局限于地域的美食品种，正以其独特的民族魅力和文化价值，书写着中国民族饮食文化的新篇章。

化隆牛肉面,承载着民族饮食文化的厚重底蕴，传承着匠人精神的独特魅力，它不仅是一道美食，更是一段民族文化的故事，一份民心的温暖。