发苦的丝瓜不能吃，为什么发苦的丝瓜有毒？

发苦的丝瓜不能吃，为什么发苦的丝瓜有毒？

丝瓜苦是由于在生长过程当中,或者是由于气候种植的原因导致丝瓜干扁,从而出现苦味。

苦丝瓜当中含有一定量的生物毒素,这一类毒素为糖苷生物碱,通过高温加热很难溶解,是有毒的,所以不建议吃苦的丝瓜。